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草鱼丸的做法和配方
鱼丸的制作方法和配方
答:
鱼丸的制作方法和配方如下:
用料:草鱼肉200克、鸡脯肉200克、鸡蛋清4个、花椒水100-150克、盐5克、鸡精3克、胡萝卜香菜末适量
。1、鸡脯肉绞成泥。2、鱼肉提前浸泡一夜出血水,然后也绞成泥。3、加入4个鸡蛋清。4、加入5克盐。5、加入3克鸡精。6、然后加入分次花椒水,再搅打10分钟即可。7、...
草鱼丸子制作方法和配方
答:
草鱼丸
子
的做法
:1. 将鱼肉洗净,放在案板上,片开,先用刀尖剔出鱼刺(特别是小刺)和筋,再用刀背反复捶打,捶成细茸(越细越好),然后放入盆内;2. 盆内加味精、料酒和适量淡盐水搅拌均匀,再用手使劲抽打,边抽打边加淡盐水;3. 如此抽打,加盐水连续3~4次,直至鱼茸膨胀上劲起粘性,取小部...
怎样做鱼丸子
鱼丸子的做法
答:
1、食材:新鲜草鱼肉350克、鸡蛋清60克、淀粉60克、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量
。2、将草鱼洗净,取出鱼肉(350克),将取出鱼肉切成小块,用鸡蛋清60克拌均匀,把拌均匀鱼肉分成两次,放入料理机搅拌,料理机搅拌20多秒,成如图肉泥,加入适量调味料,盐,胡椒粉,料酒继续搅拌,搅拌成细腻肉泥,...
鱼丸的制作方法和配方
是什么?
答:
1、准备一条
草鱼
去除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也去除干净,然后用清水清洗一下。2、切掉鱼头,从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。注意不要伤到手了。3、把腹部的鱼刺去掉,再去掉鱼皮,把鱼肉背部的红色部分也去掉。红色部分比较腥,做
鱼丸
不适合。4、将鱼肉切成小块加入清水清洗几遍清洗出血水。可...
草鱼丸的制作方法
答:
7.分2次加些葱姜水.8.每次搅拌5-7秒钟左右,成鱼茸.9.把鱼茸放入大碗
10.加些盐,料酒.11.加些植物油 12.加一点淀粉,往一个方向搅拌上劲.13.汤锅里放些清水,14.用手把鱼茸在虎口处挤出一个丸子 15.用勺子剜入锅中 16.中小火煮开,撇去浮沫,等鱼丸全部浮出即可。
鱼丸的制作方法和配方
答:
鱼丸的配方
是
草鱼
、鸡蛋清、生粉、油、盐、葱姜水,
制作方法
如下:材料/工具:草鱼、鸡蛋清、生粉、油、盐、葱姜水、料理机、清水、冰水。1、准备好一条草鱼,鱼去麟和内脏,破开边。2、去骨头和鱼皮,取鱼肉(中间的小丝骨可以忽略),用水洗干净血水,多洗几遍,使鱼肉尽量变白,鱼背上的那一...
鱼圆
的制作方法
视频时间 01:48
正宗
鱼丸的做法配方
答:
正宗
鱼丸的做法配方
如下:用料:草鱼肉2块、葱1根、姜3片、盐适量、淀粉适量、料酒少许、鸡精少许、猪油15g、水适量、鸡蛋清1个。1、准备食材。2、姜葱加少许水打成汁过滤后待用。3、鱼肉切小块。4、放入料理机,加入1个蛋清和上面的姜葱水打成茸。5、打好的鱼肉茸里加上盐,鸡精,淀粉,猪油...
正宗火锅
鱼丸做法和配方
答:
2、将
草鱼
宰杀,片取净鱼肉皮朝下放在菜板上,用刀背轻捶鱼肉,边捶边将鱼肉刮下,剁成泥状,盛入碗中。 3、鱼肉泥中加入清水200毫升拌匀,再加入葱姜汁、精盐,顺着同一方向搅拌。 4、搅至有粘性时,用手试挤1个
鱼丸
投入冷水中,能浮起时,加湿淀粉、熟猪油25克、味精和搅打...
鱼丸子的做法和配方
答:
福州
鱼丸的做法
1、将
草鱼
去鳞、去皮、去腮、开膛,腹内腔一定要冲洗干净。把鱼肉剔下留净鱼肉备用。2、将鱼肉剁碎,剁成肉泥,放入一只小盆里,加入一只蛋清,搅打;再加入一勺干淀粉不停搅打成细细的肉蓉。3、五花肉剁碎,加入香葱碎、盐、油调和成馅料备用。4、盛一勺肉蓉在手掌上摊开,中间...
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