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蒸馍起泡是什么原因
做馒头压面
起泡
,
是什么原因
呢?
答:
蒸馍时,只要醒发时间掌握恰到好处,蒸出来的馍品相极佳。可是有时候蒸出来的馍馍表面起泡。
这是因为:1、馍蒸好以后,揭开锅盖的时间太早太快,受到冷空气侵袭所致
。2、在蒸馍之前,揉面的时候除了多揉揉以外,还得在面里头掺一些生面并揉和均匀,这样就可以排除面里多余的气体。然后,再切成馍样醒5-...
馒头
起泡什么原因
答:
一、和面前,酵母或老面与面粉没有充分混合均匀,导致产气不均
;二、
和面时,面团没揉到位
,面筋网路没有形成,导致面团持气性不好;三、
醒发时,醒发箱的溼度不大,产生结露现象
;四、
醒发时间过短,蒸的过程中由于剧烈产气引起
;五、用开水蒸馒头容易出现起泡现象。蒸出来的馒头起泡原因是什么 可能...
蒸馍起泡
为
什么
答:
馒头里有酵粉,遇到高温,就膨胀,发大,有气泡是正常的
。补充:馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。...
蒸箱
蒸馍
头,馒头上有
水泡
不好看
是什么原因
答:
你说的是不是馒头上起泡啊?如果是的话,有两个可能,
一碱放的少,酸性过大会出现这情况
,还有就是篜箱的蒸汽小,也会起泡。希望能帮到你
蒸箱
蒸馍起泡是怎么回事
╮(╯_╰)╭
答:
汽水太大
,蒸的时候,在水里加点盐就好很多。
蒸馍
大为
什么
会
起泡
如何解决
答:
蒸馍馍
不
起泡
就有问题了,没泡说明面没发好,有泡是因为酵母发酵才有的
蒸馍
用盐吗!我蒸的馍为
什么
容易
起泡
!还容易死呢,请告诉我怎么办_百度...
答:
不用盐。加入适量发酵粉后,和好面,常温放个4小时左右(20多度),拿出来再和10分钟以上(时间越长越好),揉或切成型,再放置5到10分钟,下锅,
蒸
30分钟的样子,做出的馍馍不要太好吃……附上过年时在奶奶家的作品,没菜也可以吃三两个……
蒸房
蒸馍
头
起泡
答:
2.采用内部焊接工艺,内部龙骨采用方管焊接,使用内部龙骨更加坚固耐用,使用寿命长。3.内部蒸汽管道采用双向内置隐形蒸汽管道,使进气量更加均衡。4.
蒸
房滑块采用新型材料,结构合理,方便蒸车的运送。外形尺寸:1435*1210*2080MM生产能力:300KG/小时温度范围:95-110摄氏度蒸汽压力:0.05-0.095Mpa重 ...
怎样防止馒头
起泡
答:
防止馒头
起泡
的方法有:馒头蒸好后不要搅火,不要掀锅盖,待彻底熟后一次掀开就行;
蒸馒头
的水不要太多;不要加入太多发醇粉;揉馒头胚的过程加了面粉揉匀。馒头别称“馍”“馍馍”“
蒸馍
”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要...
蒸馍
时出现硬馍
是啥原因
答:
馒头萎缩,是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象。不同类型的萎缩
原因
不同。不论采用哪种工艺或设备生产馒头,都可能出现这种情况。1、严重萎缩多在蒸制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。面筋值过高的面粉、经过虫...
1
2
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