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蒸馒头出现一个死面馒头
蒸馍时
出现死面馍
是什么原因
答:
1、可能是部分的面团变质
,会有一种酸味,这种面团用来蒸制馒头,面筋不能起到很好的启发作用,从而蒸出来的馒头就易出现皱缩。2、用开水上锅开蒸,这种做法也是很容易使蒸熟的馒头变成死面。3、
发酵时间太长
,蒸出来的整锅都是死面的。尤其是包子馒头铺,一锅蒸得非常好,再往下一锅不如一锅。这就...
一锅
馒头有一个死面馒头
怎么回事
答:
而我们在家
蒸
制馒头的时候,大多会选用二到三层的蒸锅来蒸制馒头,这种蒸锅大多为不锈钢制品,由于它的蒸锅盖表面比较光滑,很容易产生水珠,这些水珠就容易滴到馒头坯上,这样就会使某个馒头被淋湿,那么这个馒头就会变成
死面馒头
。再有就是我们在蒸制馒头的时候,千万不要用热水入锅的方式来蒸制馒头,...
蒸馒头
为什么
有一个
成
死面
的了
答:
原因及解决方法如下:
1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1到2小时,和面时要慎加水
;2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30度为宜;3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度,如见面团中已呈蜂窝...
为什么
馒头
发好了上锅
蒸
,熟了一看,中间有个成了
死面
坨?
答:
馒头在蒸制过程中出现死面坨的现象,往往是由几个常见原因造成的。首先,
蒸制时火力过大,导致馒头受热不均
。一般来说,蒸馒头应使用大温水,以便中火赶气,使蒸汽均匀地分布。如果一开始就用大火,蒸笼内温度上升过快,而馒头内部的热量传递较慢,这就容易导致出锅时馒头回缩或皱皮。此外,如果一直使...
蒸馒头
偶尔会有
死面
是怎么回事
答:
第三则是外界因素,例如在蒸制完之后立马开盖、蒸制的时间过长、蒸制的气压过高或者过低
,这都是有可能会导致馒头偶尔出现死面的因素。死面馒头怎么处理 馒头蒸制出来发现是死面的情况的话,是可以直接食用或者烹饪成其他的食物,虽然口感比较硬,但是其并没有危害,所以死面馒头在这个角度来说,是不用...
每锅
馒头
总有一两个
蒸
出来像
死面
没发好一样是怎么回事?
答:
蒸制同一锅馒头,
出现一
两
个死面馒头
的原因有以下几种。①发酵面团没有揉制均匀。我们在发酵面粉的时候,是需要用老酵种或者是酵母来进行发酵,而酵母在面粉中生长繁殖的时候,会分解出水和二氧化碳,而二氧化碳也是使面粉膨胀的
一个
最主要因素,所以我们在对发酵面团进行揉制的过程中,必须要将发酵面团...
蒸
的
馒头有一个死面
了,是怎么回事
答:
我们在家
蒸
的都是
死面
,其根本的原因大多都是发酵不充分。那么主要有几种原因呢,我在这里给大家分析一下。
1
.水温过高,很多朋友为了使酵母发酵速度加快,都会使用温水融化酵母去和面,这就容易导致水温控制不当。最好的温度应该是30度,不要超过30度,检测方法就是手放到水里,感觉到一点温温的,没有...
为什么
蒸馒头
的时候会
出现死面馍
?
视频时间 01:22
为什么
蒸馒头
会
出现死面馍
?
视频时间 01:22
为什么
馒头
发好了上锅
蒸
,熟了一看,中间有个成了
死面
坨?
答:
【
做馒头
的火太大了】我们
馒头做
好之后要注意醒半个小时,然后冷水上锅蒸,大家一定要注意开锅之后把火关小,另外在蒸完了之后也要注意把馒头,放在锅内5分钟以上的时间,而在这样做之后就不会
出现馒头
缩回去的情况了,如果我们没有注意这
一个
问题,那么面就很容易变成
死面
,这样也会影响到馒头的口感...
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