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蛋白质在酸性或碱性条件下
蛋白质在酸碱条件下
水解生成氨基酸
还是
氨基酸盐
答:
是氨基酸。
蛋白质在酸性、碱性
、酶等
条件下
发生水解,蛋白质的水解中间过程,可以生成多肽,但水解的最终产物都是氨基酸。
蛋白质
遇
酸或
遇
碱
为什么会沉淀?
答:
1,pH等于pI,此时表面静电荷为零,蛋白分子相互之间的作用力减弱,容易凝聚而产生沉淀。2,pH过酸或者过碱,此时pH
环境
过于剧烈,不利于
蛋白质
保持其空间结构,容易发生变性而沉淀。3,加入重金属离子,蛋白可能会重金属离子结...
蛋白质在
什么
条件下
不稳定
答:
D答案是
碱性条件
,B答案是
酸性条件
,都能满足胶体稳定,而E水溶液中存在大量水分子可被
蛋白质
的极性基团吸附形成水膜增加蛋白质胶体的稳定性. 从PI定义可以看出PI=PH时,蛋白质分子主要以正负;两种离子形式存在,净电荷为零.此...
蛋白质和
多糖
在碱性条件下
不加酶能水解吗,如果能,和
酸性
条件下不加酶...
答:
蛋白质在酸性条件下
水解,不消旋,色氨酸破坏,羟基氨基酸破坏,酰胺键水解
碱性条件下
消旋,色氨酸不破坏
蛋白质在酸性和碱性条件下
均水解完全,只有在蛋白酶消化下才不完全 多糖也可以,但在酸性条件下更容易 ...
蛋白质
呈现兼性离子的
条件
是什么
答:
蛋白质在
溶液中的游离状态受溶液pH值的影响。
酸性
条件下,蛋白质分子电离成阳离子,在
碱性条件下
,则电离成阴离子。在某一特定pH值下,氨基酸分子电离的阳离子和阴离子量相等,则为兼性离子。此时的pH值即为该氨基酸的等电...
蛋白质
为什么会在强酸强
碱性
的
条件下
变性。
答:
蛋白质
含氨基"NH2-",氨基既可以与氢离子反应,又可以和氢氧根离子反应,故破坏了蛋白质结构。
蛋白质
水解
在酸性条件下还是在碱性条件下
答:
蛋白质在碱
的作用下,水解后氨基酸会消旋,但色氨酸稳定。
酸
法水解由于后续的酸液对
环境
污染,水解产物会有异味;碱法水解则会使L型氨基酸变成D型,且两种水解方法都不存在专一性,因此酶法水解成为趋势。
在酸或碱
存在的
条件下
,加热
蛋白质
溶液会发生什么反应?
答:
当
蛋白质
遇到强酸会强碱的时候 ,会变性,失去功能。
蛋白质为两性电解质,
在酸性条件下
带什么电荷?为什么呢?
碱性蛋白质
是PH...
答:
碱性带负电荷 pH=7整体不带电荷 H | R-C-COOH | NH2
酸性
条件下 H H | | R-C-COOH + H+ = R-C-COOH | | NH2 NH3+ 正电荷
碱性条件下
H H ...
蛋白质在酸碱下
分解???
答:
蛋白质酸
解得到的氨基酸不发生消旋,得到的是L型氨基酸,但色氨酸全部被破坏,羟基氨基酸有一小部分被破坏,天冬酰氨和谷氨酰氨的酰氨基被水解下来;
碱
解会发生消旋,得到D型L和型氨基酸的混合物,除色氨酸外其他氨基酸遭到...
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