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蛋白质在碱性条件下会怎样
请问
蛋白质在
酸性环境下没有
在碱性环境下
稳定吗?为什么?谢谢_百度知...
答:
不是的,
蛋白质在
酸性环境下和
在碱性环境下
都不稳定 因为在强酸和
强碱下
蛋白质会变性
蛋白质
遇
碱
会变性吗?
答:
所以说你的说法是不全面的,
蛋白质遇强碱是会变性的
。
蛋白质
遇到强酸
强碱会
发生什么样的反应?
答:
其次,强酸
强碱
还能使
蛋白质
里的肽键发生水解反应,生成氨基酸。
蛋白质
遇到强酸
强碱会
发生什么样的反应?
答:
首先,空间结构会改变;其次,肽键会断裂。
食品
蛋白质在碱性条件下
热处理,会产生哪些生理反应?
答:
蛋白
分解为小分子多肽,pH会降低。
蛋白质
为什么会在强酸
强碱性
的
条件下
变性。
答:
蛋白质
含氨基"NH2-",氨基既可以与氢离子反应,又可以和氢氧根离子反应,故破坏了蛋白质结构。
蛋白质
遇氢氧化钠会沉淀吗
答:
不会的
蛋白质在碱性条件下
水解为氨基酸盐 钠盐是可溶的 所以不会沉淀
在酸或
碱
存在的
条件下
,加热
蛋白质
溶液会发生什么反应?
答:
当
蛋白质
遇到强酸会
强碱
的时候 ,会变性,失去功能。
蛋白质
遇酸或遇
碱
为什么会沉淀?
答:
1,pH等于pI,此时表面静电荷为零,蛋白分子相互之间的作用力减弱,容易凝聚而产生沉淀。2,pH过酸或者过
碱
,此时pH
环境
过于剧烈,不利于
蛋白质
保持其空间结构,容易发生变性而沉淀。3,加入重金属离子,蛋白可能会重金属离子结合形成难溶性的盐而沉淀。综合来看,你的实验很容易造成蛋白沉淀,不过也并不...
高中生物 还原糖、
蛋白质
的鉴定
答:
1。
蛋白质在碱性条件下
和硫酸铜发生反应产生橘黄色的络合物。所以先加入 NaoH营造碱性环境 2还原糖具有还原性,能还原CuoH,所以NaoH和CUSO4同时加入来配置CuoH溶液 至于量的多少,是由实验得出来的,不用记忆 谢谢,你很好学
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