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酱块不长毛能下酱吗为什么
晒黄豆
酱
捂豆
没
长
长毛能
用吗
答:
黄豆酱是一种常见的调味料,制作过程中需要将黄豆发酵,使其产生浓郁的香味和独特的口感。如果晒黄豆酱时没有成功让豆子长毛,
这并不意味着不能使用
。以下是关于晒黄豆酱的食材清单和制作步骤的解释:食材清单:1. 黄豆:这是主要的原料,需要使用新鲜、无霉变、颗粒饱满的黄豆。2. 盐:黄豆酱的味道偏...
东北家
下大酱
的
酱块
子不发酵,没长那些毛,怎么办
答:
问题出在因为没有包裹导致水分流失,空气水分不足
。包裹时
不能
封死,避光发酵,因为制作酱油的微生物是好氧的。四月份之后许多大酱不发酵,曲精直接倒进去肯定不管用,因为酱油曲精是孢子粉,纯菌,不含有发酵所需的酶系。另外蛋白酶,糖化酶,纤维素酶等都没有。可以用酱油曲靖重新霉酱块加进去或者直...
大酱块
子里都是灰色的毛能大酱块子里都是灰色的毛
能下大酱吗
? 吗
答:
只要在下酱之前把毛刷掉就可以了
。有的里面还会生虫,要把酱块儿掰开清理干净才行。这样并不会有毒素产生。
酱块
子不洗掉白毛能否
下酱
答:
不能
。酱块子通常是指豆瓣酱或黄豆酱等块状调味品。这些调味品块内通常会含有部分大豆的皮毛以及其他杂质,因此在下酱之前要将表面的白毛清洗掉以免影响食用口感和卫生安全。如果不清洗掉白毛,会导致酱里面有较多的杂质和异物,不仅会影响口感,还会导致消化道不适和食品中毒等安全问题。特别是在较长时间...
大酱块
20天就
长毛
了,
下大酱
影响口味吗?
答:
大酱块20天就长毛了,
最好不要吃,因为大酱长毛之后不仅影响口味,而且对肠胃也不好
,所以不要在尝试吃了。
大酱块
子里都是灰色的毛
能下酱吗
?
答:
能。
大酱块
子的表面长有黄绿色的黄曲霉。有黑色的毛霉菌。青霉菌、灰霉菌、还有白色的根霉菌。大酱块的里面长枯草杆菌。表面长白色和黄绿色为好。里面红棕色为好。一、选料。要选上好的大豆(转基因的不好),然后筛选,把破半的、变质的挑出去,再到清水中清洗干净。准备精盐若干斤。(一般是一斤...
酱块
子
不长毛
是不是温度太低了?
答:
酱块
子
不长毛
。并不一定是因为温度太低。有可能是因为你的材料比例浓度或者是贮藏的方式有问题。
做的大疆块酸了
能下酱
了吗
答:
能。
酱块
子酸了说明酱块子里乳酸菌醋酸菌生长旺盛,而霉菌和枯草杆菌
没有
长好。霉菌分泌蛋白酶和糖化酶,没有这两种酶大豆蛋白分解不了,
大酱
的味道会很差的。
东北
大酱块
做二十天长黑毛白毛
能下酱吗
答:
能。东北
大酱 块
子
长毛
是常事,把毛好好刷掉就可以了。
没
事儿,正常得很。
我做的
大酱块
子
没
涨毛怎么办
还能
吃吗
答:
9.每年
下酱
(东北人的叫法,就是开始做成液体状的酱了),只能是农历四月初八、十八、二十八这三天,具体
为什么
不知道,只知道这是老规矩,做酱的前两天,将
酱块
子拿出来去掉包着的纸,然后用刷子在流水下将酱块子刷干净 10.将刷干净的酱块子弄成小碎块,可以掰或用刀切或用擀面杖砸都可以,然后晾...
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