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面粉蒸的馍馍有气泡怎么回事
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蒸馒头
,
蒸熟
后打开盖后有水泡,是什么原因?
答:
做馒头出泡很有可能是由于醒面环境湿度太大
,只要我们在蒸馒头的情况下,面一定要揉匀称,还需要放进适当酵母粉,等它发以后就做形,成型后不可立刻入锅蒸,也需要使他"醒"约三十分钟才蒸,要不容易发生出泡的状况。假如表层有薄薄的热气泡,
有可能是盖子里的水珠到馍馍表层造成
,也有可能是和面是...
蒸车
蒸馍馍
,馍馍表面滴水,有滴水的小坑。
馒头
感觉是表皮吹起来又塌陷了...
答:
馒头
里面有较大
的气泡
,受冷之后收缩,造成塌陷。
蒸馒头
可别直接蒸,要
如何
做馒头才会细腻光滑有嚼劲呢?
答:
发醇阶段出问题了
,蒸出来的馍馍材质不光滑,像极蚂蜂窝,口味不太好,没有劲道,还有一股怪味。所以,这做馒头看似,其实科技含量非常高,稍不留神,就容易出现各种各样的问题。就有些人说,西式糕点较难莫过制做海绵蛋糕,中心点较难莫过做馒头,还是大有道理的。若想蒸出来的馍馍外皮光洁、材质细致...
馍馍
为什么
蒸
出来有点死
答:
水分太多
。热的时候气泡膨胀发了,一冷没有足够的支撑就瘪回去。我以前自己蒸蛋糕也发现 这样的问题,粉加适合的量就好了。
估计你的面团太软了
。虽说同一程序但有先后,你后放的时间较长就发过头了变软了。或面粉调少了。 1、夏季用冷水和面,冬..
馒头
出锅的时候突然瘪了
怎么回事
?有什么说法?
答:
有关极个别馒头出锅会发瘪的现象,我特意做了个实验,
证明最主要的原因就是在馒头出锅时,没有经过冷却,而直接将锅盖打开造成的
。 前段时间,我回答了几个关于馒头出锅时,会产生塌陷现象的问题,我也给出了自己的建议,其中包括面粉发酵是否正常?发酵面团二次醒发时间是否到位?还有蒸制馒头时的水温是否合适?还有就是...
蒸馒头
开裂是啥原因?
答:
蒸馒头出现
开裂的情况其主要的原因是在面团的制作过程中出现了失误,具体原因如下:蒸馒头出现开裂的情况其中一个原因是在揉面的揉搓的程度不够,当面团揉搓程度不够的时候就比较容易开裂,面团的韧性不够,面团之间融合不够充分,在蒸制过程中很容易出现开裂的情况。水分也是影响馒头开裂的一个主要因素,...
气泡馍馍怎样
做才好吃?
答:
热腾腾的气泡馍馍外酥内软,香气扑鼻,是一道非常美味的传统面食。总之,制作气泡馍馍的关键在于面团的发酵和烤制的火候控制。发酵不足会导致馍馍不够松软,过度发酵则会影响口感。烤制时火候过大容易烤焦,火候过小则不容易形成酥脆的外皮。因此,掌握好这些技巧,就能做出美味
的气泡馍馍
。
面团排气是什么意思(面团
怎么
排气)
答:
3、面发好,再加入两勺
面粉
继续揉,一定要让干面粉完全融入面团,我是面包机揉20分钟。加面粉的比例是:10:1,我是500克的面粉,放了2大勺,大约是50克,再放多点也可以。4、整型前一定要将面团内的
气泡
排尽,
蒸
出
的馒头
才细致光洁。整型后的馒头坯子,也要再次的发酵涨胖,蒸出的馒头才漂亮。...
蒸的馒头
为什么特别硬,发黄?
答:
4、醒发好的面团,体积会明显变大,用手撕开,可以看到内部明显的蜂窝状
气泡
。5、在案板上撒一些干
面粉
,把醒发好的面团取出,放在案板上进行揉面、排气,这个过程大概需要10分钟左右,因为揉面过程中面粉会吸收这些干面粉,所以揉面期间要不时地在案板上撒面粉。想要
馒头
好吃有嚼劲,在揉面的这个工序...
如何
在家自己
蒸馍馍
?
答:
如果吃不完,可以等馍馍冷却后放入密封容器中,冷藏保存,下次食用前重新
蒸
热即可。总之,在家蒸馍馍的过程中,最关键的是掌握好面团的发酵程度和蒸制的时间。只要这两点做好了,就能蒸出松软可口
的馍馍
。此外,可以根据个人口味,在面团中加入牛奶、糖、蔬菜汁等不同的食材,制作出不同风味的馍馍。
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