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食品被污染的主要途径有哪些
食品污染的途径
答:
外源性化学性污染:食品在加工、运输、储藏、销售、烹饪等过程中受到有毒害化学物质的污染
。主要有:(1)空气 (2)水 (3)土壤4)运输 (5)生产加工
食品
贮存运输过程中的
污染途径
可能
包括
答:
食品贮存运输过程中的污染途径主要包括以下几种1. 物理因素如温度、湿度等
。贮存或运输时温度过高或过低,湿度过大或过小,都会导致食品变质,甚至产生霉菌、细菌等有害物质。2.
化学因素如添加剂、农药等
。市面上许多食品都含有添加剂,而长期摄入过量的添加剂会对人体健康造成伤害。
农药残留
也是一个严重...
食品污染的主要途径有哪些
答:
1、生物性污染 主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的
。
肉、鱼、蛋和奶
等动物性食品易被致病菌及其毒素污染,导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者和病畜、病禽等。2、化学性污染 主要指
农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器
和工业废弃...
微生物
污染食品的途径主要有
哪几方面
答:
1、通过原料污染食品
食品是由各种原料经过合理调配加工而成的复配混合物,其原料种类繁多,性能各异,有油质原料、粉质原料、胶质原料等,都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分露于空间时,病菌即可侵入。2、通过包装材料污染食品
市场上的食品包装
(直接接触类的包装容器)最常见的大致可以分...
简述商品所
受到的污染途径
。
答:
【答案】:(1)加工
污染
。如生产加工中加入有毒有害的各种添加剂等造成商品污染。(2)运输污染。如商品
受
运输工具以及运输途中外部环境的影响,出现油污、串味等。(3)储存污染。管理养护不够,温湿度控制不好,商品产生有毒有害物质,致使
食品
变质,导致对人体的严重危害。(4)包装污染。包装材料、容器...
食品
中细菌
污染的途径主要
是
答:
1.
食品
原料本身的
污染
2.食品在生产、贮存、运输、销售过程中的污染 3.食品从业人员及动物接触的污染
铅
污染食品的主要途径
是( )。
答:
【答案】:D D【解析】含铅工业三废的排放和汽车尾气是铅
污染食品的主要
来源。
食品
贮存运输过程中的
污染途径
可能
包括
答:
食品贮存运输过程中的污染途径可能包括
生物性污染、化学性污染、放射性污染
。生物性污染。食品的生物性污染包括微生物、寄生虫和昆虫的污染、有毒生物组织污染 、昆虫污染,主要以微生物污染为主,危害较大,主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。2. 化学性污染。来源复杂,种类繁多。①来自生产、生活和...
试述有害金属
污染食品的途径
、毒作用特点和预防控制措施。
答:
【答案】:有害金属
污染食品
的
途径
:①某些地区特殊自然环境中的高本底含量;②由于人为的环境污染而造成有毒有害金属元素对
食品的
污染;③食品加工、储存、运输和销售过程中使用或接触的机械、管道、容器、以及添加剂中含有的有毒有害金属元素导致食品的污染。食品中有害金属
污染的
毒作用特点:①强蓄积...
食品被污染的途径有哪些
答:
食品污染
一般分为物理污染,化学污染和微生物污染 物理污染:一般有环境或设备上的金属、玻璃、石块,以及人员带入的毛发等等;化学污染:农产品的农药残留,动物的兽药残留,生产过程中清洗剂消毒剂的污染等;微生物污染:一般来源于未处理好的食品原料、未洗手消毒的操作人员、设备死角等。从食品加工流程...
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