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馒头专用面粉是什么粉
蒸
馒头
一般用
什么面粉
?
答:
蒸馒头一般用中筋面粉
。面粉有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉之分,蒸馒头什么面粉好,据烹调专家介绍,不同筋度的面粉,做出来馒头的口感都会不同。一般蒸馒头用的是中筋面粉,但大家可以尝试用不同的面粉,或搭配不同筋度的面粉,做出自己喜欢的馒头。(1)用高筋面粉:做的馒头较有嚼劲,但相对...
做
馒头是
用
什么面粉
答:
1.面粉由高筋面粉,低筋面粉,中筋面粉三种
,具体的分类是看面粉中的蛋白质含量多少,其中面粉中的蛋白质含量越高,就向高筋面粉靠拢,一般高筋面粉的蛋白质含量在百分之十以上,低筋面粉在百分之五到百分之十,中筋面粉则在百分之八左右。2.高筋面粉比低筋面粉更适合用来做馒头,因为面粉中的蛋白...
做
馒头
用
什么面粉
好
答:
我认为做馒头可选用高筋粉或中筋粉
,口感有差异。喜欢松软馒头可用高筋粉加生粉,比例4:1。小麦粉适合制作馒头等,口感风味好、体积大。我国各地区饮食习惯不同,可根据个人口味选择面粉种类。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/184205089760420818...
做
馒头
用
什么面粉
答:
高筋面粉
。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲,但相对的韧性也较强。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸水较强,水分要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水分就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同...
专用面粉
有
馒头粉
与包子粉的区分吗?这两者有
什么
区别?
答:
专用面粉有馒头粉与包子粉的区分,做馒头的面粉为低筋面粉,做包子的面粉为
中筋面粉
。区别如下:1、成分不同 低筋面粉 低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。中筋面粉 中筋面粉是指其蛋白质的含量在11%左右的面粉。2、用途不同 低筋面粉 通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、馒头...
蒸
馒头
一般用
什么面粉
?
视频时间 02:09
做
馒头
用
什么面粉
最好
答:
生活中的蒋老师 2023-11-16 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 做馒头最好使用
中筋面粉
,这种面粉的蛋白质含量适中,做出来的馒头口感最好。高筋面粉蛋白质含量高,会使馒头口感偏硬;低筋面粉蛋白质含量低,会使馒头口感偏软。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
馒头粉是什么
答:
馒头专用粉
是主要供制作馒头及包子、花卷用的
小麦粉
。用馒头专用粉制作的馒头口感风味好、体积大、表皮光亮,内部组织细腻(气孔小且均匀)、弹性好(不塌不粘)。我国幅员辽阔.人口众多,各地区饮食习惯有所不同,有的地区喜欢松软馒头,有些地区喜欢有咬劲的馒头,所以不能以一种馒头专用粉来适应所有市场...
什么
叫面包专用、
馒头专用
、面条专用和糕点专用小麦?
答:
主食面包对
面粉
质量要求较为严格,一般讲面包
专用粉是
指适宜制作主食面包而言。优质面包专用小麦要求小麦蛋白质含量高,面筋质量好,沉降值高,面团稳定时间较长,面包评分较高,基本可以对应于强筋小麦的标准。馒头用小麦是指适合于制作优质馒头的专用小麦。
馒头是
我国人民的主要传统食品,尤其受到北方人们的...
平时喜欢在家做些
馒头
饺子类的面食,用哪种
小麦粉
合适?
答:
一般国家在小麦
面粉
"名称"上没有具体严格规定、或
什么
标准。所谓"雪花粉",其实跟普通的面粉没有任何区别,只是一个称谓而已,面粉加工厂可以将自己的面粉随便起个好听的名字。例如,中国面粉,目前叫"雪花粉"的品牌不下三、四百个。还有如精粉、特精粉、超级精粉,饺子粉、超级饺子粉,
馒头粉
、超级...
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