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馒头粉发酵过头了怎么办
发酵
过度的面团
怎么
补救?
答:
1,
最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵
,可以
多蒸出一倍的馒头
。2,如果面团发酵过度,
可以放一点食用碱面
(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的。3,如果面团发酵过度,可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀...
面粉发酵过头怎么办
面粉发酵过头怎么解决
答:
1、面粉发酵过头之后,
可以加入适量的碱面或者碱水,然后再对面团进行揉搓
,揉的时候一定要均匀,尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。2、需要注意的是,碱面不要一次性加入太多,最好是根据情况一点点的添加。3、馒头在发酵时一定要注意发酵时间,如果发酵馒头时用的是发酵粉,常温下放于密封的容器中进行...
用安琪
发酵粉
发面蒸
馒头
结果发
过头了怎么办
答:
用适量碱面水揉面,如果面太软,再加适量干面,即可。
面
发酵过头怎么办
答:
面发酵过头的处理方法如下:
1、再次加水、面粉法:最简单的补救办法就是将发酵过度的面团
,再次放入些面粉、水、重新和面,再度发酵,可以
多蒸出一倍的馒头
。2、加碱面:如果面团发酵过度,
可以放一点食用碱面
(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的。通过均匀的揉搓,能够...
做
馒头
的面
发酵
过度还能做馒头吗?
答:
如果馒头发酵的过头了,肯定会有一些酸味,如果此时再加生面粉进行揉的话,很有可能会加大其酸味。
正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水
,然后再揉馒头,尽量将它们揉的分布均匀,并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量,不要一下子加太多,根据情况一点点...
发面发过
了怎么办
答:
问题一:面发
过头了怎么办
可以再加一些
面粉
重新搅拌一下,但是其它配料也要增加,但是即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。如果你经常
发酵过头
就是你酵母太多或者发酵时间太长,也可能温度太高,你只需要从这几个方面注意一下就行了,另外发酵的时候经常看看,多做几次有经验就好了。问题二:蒸馍...
用安琪
发酵粉
发面蒸
馒头
结果发
过头了怎么办
答:
那要看你发的时间。如果时间较长,过夜了,面会有些酒味,你可以取部分发过的面和进一些新面揉匀再发。剩下的晒干做面种以后用。
用安琪
发酵面粉
发
过头了怎么办
答:
用安琪
发酵面粉
发
过头了
只能重新做面团发酵,做法如下:准备材料:高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母2.5g、水130g 一、将要用的高筋面粉准备好。二、将面粉过筛。三、将过筛的面粉称250g,以备用。四、将白醋倒入温水中。五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。六、再称2.5g安琪酵母,将...
面
发酵过头怎么办
面发过
了怎么
补救,咱有补救措施
答:
发面,有时候发过了,尤其夏天,面
发酵
得快,但是发过了也没事,还是有补救办法的。1.面发过了用食用碱。发过了的面是酸的,而且呈蜂窝状,用食用碱可以中和面里面的酸性。具体做法是将食用碱用温水冲开,再放进
面粉
中,用手使劲搋面,使面和食用碱融合一起。2.食用碱与发过的面融合后,面是...
用安琪
发酵面粉
发
过头了怎么办
答:
你的意思是说发面的时间超时,面酸了?很简单啊。用食用碱来中和就可以了。超市一般都有卖的。用少许食用碱化成水,水也是少量,只要化开就可以了。一点一点的揉进面团里,这样,酸碱中和后面就不酸了,碱面不能多放,否则蒸出的
馒头
一股碱味,很难吃!
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