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鱼丸怎么去除鱼刺视频
做
鱼丸如何去
刺
视频时间 00:23
自制
鱼丸鱼刺怎么去除
答:
在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉里面的
刺
了。这个过程中就要求我们要有耐心和细心了,不然就很难把全部的刺挑好。这是第一种方法,还有第二种。就是在片完鱼之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,然后再拿刀仔细排查就可以了。
做
鱼丸怎么去
鱼骨
视频时间 00:36
做
鱼丸怎么去
刺?
答:
一是沙县
鱼丸
用草鱼做原料,来源较广,草鱼出肉率较高,可降低成本;二是鱼茸搅拌过程只加盐水,不加蛋清、淀粉,成品洁白如玉,软嫩如腐,极易消化;三是不包馅,口味清爽不油腻,有鱼味而不见鱼,做汤菜只见碗中如繁星点点;做盘菜,鱼丸堆在中间如珍珠颗颗,配上菜心围边,青白分明,使人精神为之一爽,不禁食指大动。
鱼丸
刺怎么办
鱼丸子
的
鱼刺怎么
处理
答:
1、首先,在做
鱼丸
的时候,可以选择鱼骨和
鱼刺
比较少的鱼比如草鱼。这样的鱼可以在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就行。2、如果觉得剁碎不太好,可以学习下
如何
挑刺。在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉里面的刺了。
做
鱼丸怎么去鱼刺
答:
1、新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。2、刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着
鱼刺
的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。3、鱼肉里放点生姜末,
去
腥。4、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。做
鱼丸
,鱼肉和水比例为一比一。5、搅拌后成鱼蓉,比较稀。6、加一勺半盐和10克猪油,顺时针搅拌...
做
鱼丸怎么去鱼刺
答:
1、把鱼洗净,片下鱼肉,用刀按着顺着
鱼刺
的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了 2、鱼肉里放点生姜末,
去
腥。3、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。4、搅拌后成鱼蓉,比较稀。5、加一勺半盐和10克猪油,拌匀。6、锅里放入水,大火烧开,挤出
鱼丸
放入锅中。7、中火煮沸即可。8...
做
鱼丸怎么去鱼刺
答:
把鱼肉做成
鱼丸
,让很多不爱吃鱼的人都喜欢上了吃鱼,做鱼丸是一定要去鱼刺的,那么做鱼丸的时候
怎么去鱼刺
呢?1、做鱼丸的鱼最好选择草鱼,草鱼小刺较少,肉质紧实,做出来的鱼丸口感会更好;2、先将鱼肉用刀片下来;3、然后将鱼片平放在砧板上,顺着鱼刺的方向,刀口平着将鱼肉刮下来;4、鱼肉刮完...
做
鱼丸
时
怎么
把
鱼刺
挑干净?
答:
方法一:在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,仔细挑出刺。方法二: 切去鱼尾,刀从尾部切入,贴着鱼骨走刀,取两边的鱼肉,切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺,再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮,这样就能刮出鱼茸了。方法三:在片完鱼之后,用刀背用力...
鱼肉丸子怎么去除鱼刺
答:
拓展:
鱼肉丸子怎么去除鱼刺
一般来说,做鱼丸的时候,要尽量选择鱼刺比较少的鱼,像草鱼等,这种鱼在片鱼之后,直接把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就可以了,如果想完整剔除鱼刺,可以采用以下几种方法:1、片完鱼之后,将鱼肉平摊在砧板上,用刀刃斜着,一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就...
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