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炸鸡腿裹面粉还是裹淀粉
炸鸡腿
怎样才能炸的又黄又脆?
答:
2、为了使鸡腿裹得粉厚一点点,达到脆皮状态,我们需要第二次裹粉
。将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中,泡一分钟,请不要动它。(动了容易脱粉。)3、泡好的鸡腿拎出控干水,再均匀地裹一层粉。4、大火烧油至七成热,老师说七成热就是略有轻烟浮起。炸鸡腿! 先大火,等鸡腿大致定型,外皮不...
炸鸡腿
是
裹面粉还是淀粉
答:
最好是淀粉
,蛋液,加面包糠。超市还有奥尔良烤鸡料。
炸鸡腿
用
面粉还是淀粉
?
答:
炸鸡腿用面粉还是淀粉
建议将面粉和淀粉混合使用
。 如果只用面粉,那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬,不够酥,口感不好;而如果只用淀粉,鸡腿的外皮就会不脆,偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸,既能够保持鸡肉的鲜嫩口感,外皮也会比较酥脆好吃。一,面粉和淀粉的比例建议控制在3:7。 在鸡肉...
炸鸡腿
应该用
淀粉还是面粉裹
?
答:
不能光用淀粉,也不能光用面粉,要淀粉和面粉混合起来用
。在鸡腿表面裹上面糊是为了保持鸡肉的鲜嫩,其次是为了炸出一层酥脆的外皮,令鸡腿吃起来更香。而淀粉有较好的膨胀能力,面粉油炸之后更脆硬。所以一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用。面粉和淀粉的比例为3:7或者1:3,这样炸出来的外皮会比...
炸鸡腿
只用
淀粉
可以吗
答:
可以。炸鸡腿裹一层粉是为了让鸡腿保持鲜嫩,外面一层粉口感吃起来酥脆。面粉炸后脆硬,淀粉炸后蓬松,
所以最好是面粉和淀粉一起调和
,比例3比7,加入鸡蛋搅拌成面糊,这样炸皮才酥脆,注意炸鸡腿的油温不要太高了,不然鸡腿容易糊,炸的鸡腿也不香脆,要用中火炸。
炸鸡腿
用
面粉还是
生粉啊
答:
炸鸡腿
用的是生粉。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸡腿 2个、生姜末 少许、生抽 少许、耗油 少许、鸡蛋 2个、
面粉
适量、面包粉 适量、黑胡椒末 适量。一、第一步把鸡腿洗净沥干。二、然后使用牙签把鸡腿炸几个小洞。三、碗里放入准备好的生姜末、耗油,生抽,拌匀。四、鸡腿和料汁一起...
炸鸡腿
用
面粉还是淀粉
答:
炸鸡腿
应该用低筋
面粉
。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,大部分的健康糕点都是低筋面粉做成。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活...
炸鸡腿
用
面粉还是淀粉
答:
炸鸡腿
最好将
面粉
和
淀粉
的混合,如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感;或者可用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合。面粉的简介 面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉;按用途还可分为,全
麦粉
、面包粉、蛋糕粉及石磨...
没有面包糠该怎么
炸鸡腿
?简单的方法有哪些?
答:
可以将
面粉
和
淀粉
混合使用
炸鸡腿
。鸡腿用面包糠裹着炸的话,味道会比较酥脆可口,如果家里没有面包糠的话,可以用淀粉和面粉混着成面糊
裹
在鸡腿外面炸,这样既能够保持鸡肉的鲜嫩口感,外皮也会比较酥脆好吃,比裹面包糠也不会差。鸡肉最适合炒肉,炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡等,深受大小朋友的喜爱。鸡腿肉...
炸鸡腿用
面粉还是淀粉炸鸡腿
用什么粉
答:
1、混合使用为宜。若只用
面粉
,炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬,不够酥,口感不好;若只用
淀粉
,鸡腿的外皮就会不脆,偏软。用淀粉和面粉混着成面糊
裹
在鸡腿外面炸,能够保持鸡肉的鲜嫩口感,外皮也比较酥脆好吃。2、
炸鸡腿
是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、...
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