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鸭脖鸭翅的卤制方法
卤鸭脖鸭翅
做法大全
答:
3人份鸭脖7根鸭翅14只 【辅料】八角4颗花椒1把干红辣椒1把姜1块大蒜1头香叶5片栀子1颗草果1颗良姜1块白蔻2颗其它香料少许冰糖1小把盐10克酱油适量生抽适量啤酒2听甜面酱2小勺水适量 步骤1
鸭脖鸭翅
清洗干净;鸭脖鸭翅多为冷冻的,买回来后可自然化冻,或者泡在凉水中解冻,不要用热水浇烫 步骤...
鸭
货怎么
卤制
答:
鸭货
的卤制方法
:主料:鸭头5个、
鸭翅
1斤、鸭掌300克、
鸭脖
2根。辅料:生姜一小块、大葱半根、大蒜一整头、干辣椒12个、香砂1个、孜然1克、小茴香1克、陈皮2克、草果2个、八角3个、香叶3片、桂皮1块、丁香1克、花椒18克、小冰糖3个、生抽5勺、老抽6勺、料酒3勺、蚝油1勺、啤酒1200ml、油...
卤鸭
头
鸭翅鸭脖
制作过程
答:
1. 将鸭头、
鸭翅
、鸭掌、
鸭脖
清洗干净,用清水浸泡半小时,以去除多余的血水。注意,
鸭脖子
表面有一层白色薄皮,最好用剪刀剪开,以便鸭脖在
卤制
时更容易入味。2. 在准备其他材料时,准备好11种香料:干辣椒、香砂、孜然、陈皮、小茴香、草果、八角、香叶、花椒、桂皮和丁香。这些香料具有去腥、增香...
卤鸭脖鸭翅的
做法及配料_鸭脖鸭翅怎么卤才好吃
答:
1、把鸭脖鸭翅解冻后清洗干净,将鸭脖剪成两段,鸭翅则从关节片分成两段备用
。2、在锅中加入多一点的凉水,把鸭脖鸭翅都放进去,开大火煮开,一会表面会出现很多浮沫,把浮沫捞出扔掉,再煮一会,把鸭脖鸭翅也捞出来。3、把鸭脖鸭翅放入沥篮里,用凉水冲洗干净,一定要彻底冲凉备用。4、把锅清...
怎么做绝味
鸭翅
答:
2、
鸭翅
、鸭抓、鸭肫的腌制:先将其清洗干净,表面撒上适量盐、搅拌均匀,冬天8小时左右,春天4小时左右,夏天2小时左右。 3、鸭肠不需腌制。三、出水:鸭、脖、鸭头、鸭肠需出水,基
方法
为在沸水中煮10-15分钟,煮出血腥味后用清水冲洗干净(注:原料应开水下锅四、
卤制
: 1、调味:先加适量...
卤鸭
头
鸭脖鸭
爪教程
答:
1、先将准备好的鸭头、
鸭翅
、鸭掌、
鸭脖
洗干净,然后用清水浸泡半小时,去除多余的血水。2、再来准备辅料,将生姜去皮切片,大葱洗净切段,大蒜去除外皮无需切碎。3、然后再来调一下卤料用的调料汁水,将5勺生抽、6勺老抽、3个小冰糖、1勺蚝油、5勺油泼辣子和适量的盐倒入碗内,搅拌均匀。4、将...
香辣
卤鸭翅
如何做,口味真是一绝,越吃越香呢?
答:
来顾客的情况下,
卤鸭翅
也可作为凉盘上菜,尤其受大家喜爱,我家经常这样做过来吃。现在把详尽的作法推荐给大家,喜欢的小伙伴们赶快看一下吧!【麻辣卤鸭翅】主要材料:鸭翅1斤。调料:食用油30克;老冰糖20克;盐1克;红烧酱油6克;生抽酱油25克;米酒2525克;姜片1块;砂仁1个;桂丁二块;八角...
卤鸭脖鸭翅
,都需要准备哪一些卤料和食材?
答:
二、麻辣
卤鸭脖的
制作
方法
:(1)将鸭脖解冻,冲洗干净后,切段。(2)加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、盐拌和均匀,(3)腌渍码味约12小时。取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。2、麻辣味卤汁制作:(1)干辣椒,丁香、砂仁、花椒、八角、三奈、桂皮、小茴香、苹果...
卤鸭
货的做法及配方
答:
做法:1、
鸭脖鸭翅
清洗干净。2、辣卤料一包,甜面酱,干辣椒,花椒,麻椒,小茴香,桂皮,八角,草果,肉蔻等,葱姜蒜准备好。3、鸭货凉水下锅,放入葱,料酒去腥味。4、水烧开煮两三分钟后撇去浮末。5、撇去浮末后清洗干净,在放入锅中。6、加入清水,一罐啤酒,辣卤料,甜面酱,生抽,老抽,...
绝味
鸭脖的
配方与做法
答:
步骤:1、
鸭脖
化冻,清水里泡。2、准备葱10g姜10g。3、加料酒。4、加20g盐。5、腌制12小时以上。6、锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下。7、捞出。8、把干辣椒剪段。9、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡。10、把调料水加热熬一会,熬至出色了。11...
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