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10斤广味香肠配方比例表大全
川味香肠和
广味香肠
的
配方
?
答:
川味香肠和
广味香肠
的
配方
和做法如下:准备材料:广味香肠用料:八成瘦肉二成肥肉5
斤
、盐35g、糖100g、白酒(越香的白酒越好)75ml、白酱油4ml、姜蓉5g、胡椒粉2.5g、鸡精(看个人喜欢)少许 川味香肠用料:7成瘦肉3成肥肉5斤、花椒面12.5g、辣椒面15g、盐35g、糖30g、白酒100g、五香粉1.5g、...
做
广式腊肠的配方
有什么?
答:
广式腊肠,又称广东腊肠或广式香肠,是中国广东省特色的传统腌制肉制品,以其独特的风味和香气而闻名。广式腊肠的制作工艺精湛,选材讲究,通常使用猪肉、猪肠衣、糖、盐、酒和其他调味料进行制作。以下是一个基本的
广式腊肠的配方
和制作方法:材料:精瘦猪肉:1公斤 猪肠衣:适量(需提前清洗干净)白糖...
10斤
猪肉灌
香肠
要放多少盐?
答:
2-2.5两。如果您当地平均气温高于
10
摄氏度,就放2.5两盐,如果平均气温低于10摄氏度,就放2两盐,因为气温高多放一些盐,可以防止
香肠
变臭。而气温低少放一点盐,可以使香肠的香味更加的浓郁。
香肠
有哪些做法?
答:
原料:净猪肉
10斤
(瘦肉9斤、肥肉1斤、瘦肥肉比9:1,最好用猪前膀肉),
配料
标准:酱油2两、细盐2.5两、白糖5两、曲酒3两、香油1.5两、味精1.5两、十三香适量、姜粉适量。(如为了香肠颜色好看,也可不放酱油。如不想吃有香油味的香肠,也可不放香油),如自制四川麻辣
味香肠
,可根据自己的...
做
广味香肠
需要放什么调料?
答:
调料:盐、冰糖粉、生姜粉、白胡椒粉、白酒、红曲粉。
广味香肠
的做法,准备材料:猪肉(3肥7瘦):2000克 、盐:55克、冰糖粉:60克、生姜粉:12克、白胡椒粉:12克、白酒:适量、红曲粉:12克、猪肠衣:适量。1、猪肉洗净晾干水分,切小片。2、肥肉要剁碎一些,比瘦肉小。3、把所有材料放入肉...
香肠怎么配料
好吃
答:
4、川味
香肠的配料
标准 主料:肥瘦猪肉(肥瘦
比例
为3:7)辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个。5、芜湖
香肠配料
标准 主料:肠衣适量,猪瘦肉6
斤
,肥肉4斤。辅料:料酒250克,葱姜各50克...
10斤香肠
的
配方
答:
1.
配方
概述:本配方适用于制作
10斤香肠
,主要原料为猪肉,
比例
为四肥六瘦,辅料包括盐、糖、酒、花椒面、五香粉和鸡精。此外,还需准备姜和蒜。2. 历史背景:中国
腊肠的
制造历史悠久,可追溯至南北朝以前。北魏《齐民要术》中的“灌肠法”标志着其制作的开始。中国腊肠以其独特的风味,无需添加...
广味香肠
最正宗
配方
答:
广味香肠
最正宗
配方
如下:材料准备:猪肉500克、盐
10
克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条等等。1、买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦
比例
大概是2:8。切成长条或者小块备用。2、把切好的肉放在容器里,依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、...
十斤
肉的
腊肠
放多少
配料
答:
腊肠
具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:猪肉
10斤
、盐 55克、糖 330克、肠衣 9米。1、第一步使用菜刀把猪肉切好,放盐,用手抓匀,静置5分钟。2、5分钟后盆中倒入糖,继续用手抓匀,静置5分钟。3、接着使用清水把肠衣洗好,沥干水分。4、把抓匀的肉馅放入肠衣里,用绳子系好。5、全部...
十斤广式香肠
的制作及方法 十斤五香香肠的制作及方法 十斤麻辣香肠的制...
答:
广式腊肠的
做法 1.前腿肉。肥瘦肉的
比例
大约为3:7 2.把肥肉单独切成丁,放入白糖腌制1小时左右 3.瘦肉部分也切丁 4.把肥瘦肉全部放入盆里,倒入白酒。广式腊肠用汾酒最好 5.加入特级生抽,和盐,白糖已经放入肥肉中一起混合进去了 6.拌均匀,冷藏腌制半天 8.盐渍肠衣 9.套在水龙头上冲一下...
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