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10斤广味香肠配方比例表大全
怎么样做
广味香肠
?
答:
二、做
广式香肠
的调料其实很简单,就四样。盐、糖、味精和浓香型的曲酒,在这里大家需要注意的是一定要选择浓香型的曲酒,购买的时候要看清酒瓶上的标签,上边都有写浓香型。三、腌制
比例
非常重要,以
十斤
肉为单位,十斤肉里要放入125克盐(二两半)、白糖500克(一斤)、味精少许、浓香型曲酒250克...
广味香肠
的制作方法是什么?
答:
二、做
广式香肠
的调料其实很简单,就四样。盐、糖、味精和浓香型的曲酒,在这里大家需要注意的是一定要选择浓香型的曲酒,购买的时候要看清酒瓶上的标签,上边都有写浓香型。三、腌制
比例
非常重要,以
十斤
肉为单位,十斤肉里要放入125克盐(二两半)、白糖500克(一斤)、味精少许、浓香型曲酒250克...
香肠配料表
答:
香肠配料表
:猪肉
10斤
(5000克,4肥6瘦最香);盐130克(2两半),糖100克,50度以上高度酒150毫升(3两),花椒面15克,五香粉15克,鸡精40克;姜50克、蒜100克。中国的香肠有着悠久的历史,中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传。中国灌肠香肠不加...
正宗
香肠配方
答:
一、实用
香肠配方
1、麻辣香肠 猪前腿肉
10斤
,辣椒粉2两(可依个人口味增减),花椒粉0.5两(可依个人口味增减),胡椒粉1大匙,白糖2两,盐2.5两,白酒2两。2、
广味香肠
鲜猪肉10斤,砂糖140克,盐60克,鸡精50克,白胡椒10克,高粱酒100毫升,米酒10毫升,姜汁80毫升。3、原味香肠 猪肉10...
正宗
广味香肠的配料比例
答:
“3,3,3,3”制是自制
广式腊肠的
经典成熟
配方
,即一斤猪肉用3钱精盐,3钱白糖,3钱上等酱油,3钱白酒腌制。当然,这只是基础用料的量,是可以根据各人口味嗜好适当増加的,一般只增不减。7斤瘦肉3斤肥肉,配合5两白糖这个是标准
比例
,
10斤
肉用半斤白糖、3两汾酒、2.5两盐、红曲粉20克。以上...
腊肠的配方比例
有多少?
答:
广式香肠10斤
肉
配料比例
是香肠调味料的比例是10斤肉,放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。猪肉洗净切成略粗的肉条,肠衣用水冲洗干净待用,把需要的调味料准备好。把猪肉放进较大的容器内,依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、...
广味香肠
的做法与
配料
答:
二、做
广式香肠
的调料其实很简单,就四样。盐、糖、味精和浓香型的曲酒,在这里大家需要注意的是一定要选择浓香型的曲酒,购买的时候要看清酒瓶上的标签,上边都有写浓香型。三、腌制
比例
非常重要,以
十斤
肉为单位,十斤肉里要放入125克盐(二两半)、白糖500克(一斤)、味精少许、浓香型曲酒250克...
十斤
肉
肠配料
明细是什么?
答:
所用食材:猪肉
10斤
(5000克,4肥6瘦最香),盐130克(2两半),糖100克,50度以上高度酒150毫升(3两),花椒面15克,五香粉15克,鸡精40克,姜50克、蒜100克(选用)。简述:中国的
香肠
有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味...
十斤
肉灌
香肠
应该放多少克的调料??
答:
10斤
灌
香肠
需要如下
比例配料
:高度白酒100毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升。主料:猪后臀尖2000克,腌渍肠衣1条。配件:矿泉水瓶1个。具体做法如下:1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后...
做
广式腊肠10斤
肉需要多少盐?
答:
做
广式腊肠10斤
肉需要提前准备好的材料包括猪肉 10斤、盐 55克、糖 330克、肠衣 9米。 每个人口味轻重不同,腌制香肠最起码要保证香肠不变质,所以放多少盐要明白,
十斤香肠
放盐不能少于100克,但也不要超过150克。别
的配料
放多放少就无所谓啦。晒香肠,做好的香肠不要立即晒,放盆中表面撒少许...
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