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500克碱面要几元
佛手如意馍
答:
1、材料:面粉
500克
,老酵面250克。白糖300克,
碱面
30克。2、将面粉、老酵面和清水掺和均匀,搋揉光滑,放在温暖的地方。待其全部发酵后,再掺入干面粉,和成硬面团,放回原处,使其继续发酵后,再放入碱面水揉匀。将白糖压碎后与面团块和揉在一起直至光滑,盖上干布饧20分钟,搓成圆条,揪成...
食用
碱面
怎么做
答:
一.材料:中筋面粉
500克
、碱水1克;二.注意事项:水要足量、常温;三.步骤:1、先将材料混合拌均。松弛30分钟;2、用压面机压至光滑,再压至0.1到0.2厘米厚的薄面片,依自己
需要
切成宽面条或细面条,食用
碱面
完成。
做
纯碱
老肥馒头,100斤面
需要多少
斤水多少
克碱
答:
面粉
500克
、食用
碱面
6克左右(就酵面老嫩而定)、温水170克。不过现在馒头大多用酵母,不放碱啊。最好是不要放碱 除非你面发酵过长时间 放碱的馒头不好吃 发酵掌握好时间 就不用放碱的,祝你早日做出好吃的馒头。。。
碱水包怎么做?
答:
【碱水面包】【食材】:高筋面包粉
500克
,清水260克,食盐8克,细砂糖10克,无盐黄油10克,酵母4克 【表面碱水】:烘焙碱18克,温水500克,海盐少许 【制作方法】:1、准备好所用的食材,分别称重好重量,碱水面包泡的碱水是烘焙碱非食用
碱面
。2、把食材里的面粉,清水,盐,细砂糖、酵母一起放入...
谁知道襄阳的
碱面
怎么做?本人准备在外地开个襄阳牛杂面馆,可是没碱面得...
答:
中筋面粉
500克
碱水 1克 1.先将材料混合拌均。松弛30分钟。2.用压面机压至光滑,再压至0.1-0.2cm厚的薄面片,依自己
需要
切成宽面条或细面条。若没有压面机,就只好自己切了,水可能要多加一点才会好做。水用常温的水就可以了。不知道楼主说的是不是这个食用
碱面
...
碱面
的手擀面怎么做?
答:
1、面粉、精盐、
食用碱
的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐。2、调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。3、面盆里倒入
500克
的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎。4、把面碎和成稍微硬一些的面团,盖好面团饧30分钟至面团回软。5、取出面团,揪...
开花馒头制作方法
答:
想要制作开花馒头,传统方法
需要
用到以下材料:主料:精粉
500克
辅料:白糖150克,发酵粉10克,青红丝少许,面肥适量具体步骤如下:将350克面粉放入面盆,加入面肥和170克水(冬热、夏凉、春秋温)和面,发酵12小时成老发面。然后加入适量碱和白糖,揉至光滑并均匀,剩余的150克面粉作为面扑,揉入面团。
碱面
的比例
答:
馒头引子:面粉 200克,
碱面
5克, 水 适量 馒头主料:面粉1500克, 碱面11.5克,水适量 手工碱面馒头的做法:先制作酵面,用200克面粉和碱面混合,倒入适量的温水搅拌成软一点的面团,放常温或者冷藏最少一天。冬天冷的时候,活好的面粉浆最好放温暖处,夏天
需要
放冷藏。酵面发酵好以后,...
板面的做法和配料 板面的做法和配料介绍
答:
1、特点:板面正宗制关键在于抻面和卤肉汤的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉,而辅以卤牛肉、卤鸡蛋等。2、抻面原料和方法:
500克
面粉里加盐5克、水200克、食
碱面
3克搅匀,和成团,反复揉搓后,制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒,再涂上色拉油,码在案板上,盖上湿布,醒1小时即可。 做板面...
每斤面里加
多少碱面
合适
答:
包饺子面
500克
面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。擀面条面 500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量
食用碱
,醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。蒸馒头面 500克面粉加50%左右...
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