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500克碱面要几元
纯碱
发面蒸馒头的做法 纯碱发面蒸馒头怎么做
答:
纯碱
发面蒸馒头的做法 纯碱发面蒸馒头怎么做 1、老面180克,面粉
500克
,温水280克,食用
碱面
4克。2、准备好
需要
的食材,开始制作吧。先准备一碗老面,大约180克左右。没有现成的“面肥”,也可以用半碗面粉+2克酵母+适量温水,搅拌成软软的面团,放在温暖处发酵。不着急的话,放进冰箱里冷藏发酵,...
50斤面粉老窖发面,
需要多少
碱呢?
答:
很多朋友在制作过程中都遇到过,还有些温热的包子皮或馒头皮有些干硬,凉了以后就更硬了,其实这个问题解决起来非常方便,只要往面团里加一种物质,蒸熟的包子或馒头表皮洁白光亮,口感非常柔软,即使凉了以后也不会发硬。发酵的时候使面团出现独特酸味,
需要
加
碱面
进去中和,而且碱面加的
多少
没有一个固定...
蒸馒头面发的有点时间过了是多发
碱
还是少放?
答:
做馒头什么时候放碱最好 做馒头可以不放
碱面
吗 馒头的做法 1、 发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵(发酵时间视室内温度和老面的
多少
而定)。2、取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,...
本人新买一台自动面条机。想求教各位大仙,做
碱面
应该搭配什么面粉。和做...
答:
面粉
500克
自己吃可以加2个鸡蛋 碱水 1克 1.先将材料混合拌均。松弛30分钟。2.用压面机压至光滑,再压至0.1-0.2cm厚的薄面片,依自己
需要
切成宽面条或细面条。若没有压面机,就只好自己切了,水可能要多加一点才会好做。水用常温的水就可以了。
如何做
碱面
馒头
答:
做法如下:1、材料:面粉
500克
、面肥50克、食用
碱面
6克、温水170克;2、将面放入盆内,加温水溶化,倒入一半面粉和成面团发酵;3、待面团发起,形成蜂窝状时,加入碱面和剩下的一半面粉,反复揉匀;4、将揉好的面团放在案板上,搓成圆条,在揪成10个面剂,用手掌揉搓光滑,做成馒头坯,稍置10分钟;...
老面馒头1斤面
多少
水多少碱?
答:
4、取出放案板上,揉搓排气后,加碱水,并洒适量面粉,用食指把它和成
碱面
泥,再用力揉面。5、揉面过程中逐步加入呛面用的120克面粉,可以单手转圈揉,也可以双手顺长揉,关键是要用力按压,尽量将发酵的气孔排干净。呛面的面粉也不一定全部加入,看自己喜欢的软硬情况而定。6、揉透的面搓成长条...
蒸馒头的时候,面和碱水的比例是
多少
答:
蒸馒头每
500克
面团用3
克碱面
左右 老面馒头的做法:用料:老面酵头:中筋粉50克、冷水50毫升、 酵母1克 馒头:中筋粉500克 、 冷水180毫升、食用碱3克 1、制作老面:将中筋粉50克、冷水50毫升、酵母1克混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。2、在室温状态下,放置12-15小时发酵,发酵好...
老面馒头放
碱
比例
答:
1、蒸馒头每
500克
面团用3
克碱面
左右。2、用料:老面酵头:中筋粉50克、冷水50毫升、 酵母1克;馒头:中筋粉500克、冷水180毫升、食用碱3克。3、做法:制作老面:将中筋粉50克、冷水50毫升、酵母1克混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在室温状态下,放置12-15小时发酵,发酵好的老面...
用酵母发面
需要
放碱吗
答:
1、用酵母发面做包子,是不
需要
放碱的,因为酵母里面就含有小
苏打
。它是代替碱的一种更加方便的做面食的材料。2、酵母发酵过程中,会产生一些乳酸等酸性,如果发酵的时间较长,面团就会发酸,就必须加一些碱来中和酸性。放碱的时候要根据发面的
多少
跟发酵程度来酌量添加。小苏打也可以代替碱,可以先在...
碱面
馒头的家常做法 碱面馒头做法
答:
1、食材:面粉
500克
、面肥100克、
碱面
适量 2、面肥掰成小块。3、用温水泡软。4、加面粉。5、揉成面团,准备发酵。6、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状。7、案板放适量碱面。8、将面团倒到案板上。9、加少量面粉和匀。10、搓成粗长条状。11、揪成大小均匀的剂子。12、...
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