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500克碱面要几元
做馒头
食用碱
规定使用量
答:
1。用碱量要根据面团发酵程度而定,发酵大,多用,发酵小,少用。以大酵面为例,每
500克
面团用5
克碱面
左右就合适。但面团的发酵成度,受季节温度影响很大。热天发酵快又足,冷天发酵慢而不易发透。热天跑碱快,冷天走碱慢。夏天容易跑碱,用量就要多一些,500克面团就用7.5克左右。冬天面团不易发...
纯碱
馒头一斤面
多少
碱
答:
食用
碱面
6克左右。具体步骤如下:主料:面粉
500克
, 面肥 100克。调料:碱面 6克。厨具:蒸锅。做法:1.面肥掰成小块并用温水泡软;2.加入面粉揉成面团,准备发酵;3.将面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,待面团发酵好内部会呈蜂窝状;4.在案板上放适量碱面;5.将面团倒到案板上,加少量面粉和匀;...
面包发面
需要
多长时间
答:
6、蜂蜜可以替代酵母。如果家里面没有酵母了怎么办,这时候可以用蜂蜜来替代,比例大概是
500克
面粉加20克蜂蜜,饧发5个小时左右,做出来的馒头会更香甜。7、碱面可以去酸味。有时候我们发面会出现酸味,这个时候加少许的碱面进去,能有效的去除酸味,比例大概是500克面粉加2
克碱面
就行了。
纯碱
发面蒸馒头的做法 纯碱发面蒸馒头怎么做
答:
1、老面180克,面粉
500克
,温水280克,食用
碱面
4克。2、准备好
需要
的食材,开始制作吧。先准备一碗老面,大约180克左右。没有现成的“面肥”,也可以用半碗面粉+2克酵母+适量温水,搅拌成软软的面团,放在温暖处发酵。不着急的话,放进冰箱里冷藏发酵,风味更好,冰箱可以冷藏3天左右。3、将老面放...
制作包子一斤面粉,究竟要放
多少
碱呢?
答:
制作包子一斤面粉,究竟要放
多少
碱呢?如果用干酵母和面是不
需要
加碱的,因为只要不发酵过度是不会有明显的酸味的,就没必要加碱中和。一般一斤面粉冬季10-12克酵母,春秋8-10克,夏季6-8克。但是如果你发酵时间比较长还可以适当少加一点。做包子揉面时,碱放多少比较合适10斤面加1.5两左右(用手抓...
请问友山东杂粮煎饼的配方和做法?
答:
配方:中筋面粉
500克
、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。山东杂粮煎饼果子的做法:1、将所有干粉称好。水中加入0.5
克食用碱
调匀,再倒入面粉中调面糊。2、调好的面糊勺一勺,提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可...
怎么做
碱面
馒头啊?
答:
食材明细面粉
500克
面肥100
克碱面
适量原味口味蒸工艺一小时耗时简单难度手工碱面馒头的做法步骤1面肥掰成小块。2用温水泡软。3加面粉。4揉成面团,准备发酵。5面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状。6案板放适量碱面。7将面团倒到案板上。8加少量面粉和匀。9搓成粗长条状。10揪成...
山西运城油酥烧饼和面配方有人能分享一下吗?
答:
一、山西运城油酥烧饼和面配方 1、准备食材:面粉
500克
、老酵母50克、温水260克、
碱面
2克 2、山西运城油酥烧饼之所以好吃,就是用老酵母来发酵的,老酵母也叫老面、面扎头等,就是发酵12小时以上的面团,用老酵母发面做出来的 美食 麦香味浓郁,吃起来更好吃。3、因为老面放时间长就会干了,把老面...
做馒头一斤面用
多少食用碱
,瞎扯淡的别来
答:
1。用碱量 要根据面团发酵程度而定,发酵大,多用,发酵小,少用。以大酵面为例,每
500克
面团用5
克碱面
左右就合适。但面团的发酵成度,受季节温度影响很大。热天发酵快又足,冷天发酵慢而不易发透。热天跑碱快,冷天走碱慢。夏天容易跑碱,用量就要多一些,500克面团就用7.5克左右。冬天面团不...
新鲜牛毛肚正确清洗方法
答:
11、新鲜牛肚放入温水中冲洗两遍,洗掉表面的污血取5千克牛肚加入面粉250克碱面100克白醋500克,洗掉黄色黏液取姜块250克啤酒600克入搅拌机中打成汁,倒入一个盆中,放入牛肚面粉
500克碱面
50克白醋600克陈皮。12、牛肚中运用最广的为肚领和百叶是一种东西减肥毛肚即牛胃,富含优质蛋白,脂肪含量很低,...
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