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一种很脆又像茭白的菜
做菜原理基础知识
答:
厨房七大基础知识
1
、炒菜时要热锅凉油 有些人炒菜的习惯是锅里微微热了就加油,然后把油烧到冒烟再下菜,觉得这样炒出
的菜
更香、更好吃。这是很不好的习惯。现在大家都知道反式脂肪酸对身体不好。但有一个常识是“顺式脂肪酸在经过高温加热或者其他加工处理后,都会变成反式脂肪酸,因为反式脂肪...
有哪些「简单省事一锅焖 」的美食?
答:
一锅焖是指将各种食材和调料放入一个锅中,煮熟后混合在一起,形成
一种
混合口感的美味食物。一锅焖以其简单、省事的特点,深受广大吃货的喜爱。下面介绍几种简单省事的一锅焖美食。1. 鸡肉焖饭 鸡肉焖饭是一道以米饭和鸡肉为主材料,加上适量的调料和蔬菜,用锅焖的方式煮熟,制成的美味食品。其制作...
四菜一汤家常饭
什么
意思
答:
再则是两大碗青菜,以此喻意为官清廉,两袖清风。最后一道极普通的葱花豆腐汤。宴后朱元璋当众宣布:“今后众卿请客,最多只能‘四菜一汤’这次皇后的寿筵席既是榜样,谁若违犯,严惩不贷”。 从此“四菜一汤”的规矩便从宫内传到民间。 目前,
比较
流行的家庭式“四菜一汤”菜谱: 春季第一组(春笋...
满汉全席的所有菜名
答:
华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。是的大型酒宴演变而来,共有108款菜点,分作三天四餐供客人享用。菜式有咸有甜,有荤有素,令人尽可从中领略中国饮食文化的博大精深。满汉全席是我国
一种
具有浓郁民族特色,又有地方风味之精华,菜点精美,礼仪讲究,...
一盘韭菜上浇了一溜蛋白的菜名是
什么
答:
因此将此菜命名为无影脚。这道菜要趁热吃才好,皮酥肉香,猪脚又称猪手,富含动物胶原蛋白,具有养颜的独特功效,被美食界誉为美容之手。不仅是佐酒的佳肴,更是女生的最爱。火山飘雪一道极其普通的糖拌西红柿,加上这个名字后看起来犹如雪落火山!很有意境,取这道菜名的厨师看来不是一般的有才!比翼双飞有
一种
爱,...
西餐
的菜
主要有哪些
答:
法式
菜肴
的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。[
1
]同时fish and chips(鱼与薯条)是大众最熟悉的英式餐品。意式菜肴的名菜有:通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、...
一年四季每个季节的时令蔬菜有哪些?
答:
一、春:蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。水果:番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾(春末)。二、夏 蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、
茭白
、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、...
1菜肴
制作中焯水的作用?2焯水时加盐和油的日的?
答:
2、蔬菜焯制后若不立即烹调应拌点熟油:蔬菜经焯水后,菜叶外表具有保护作用的蜡质、组织细胞均被破坏了。如不立即进行烹调,便很容易变色并造成营养流失。拌上点熟植物油,就能在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜,这样既可防止水分蒸发,保持蔬
菜的
脆嫩,又可阻止蔬菜氧化变色和营养物质的流失。3、如猪肚...
吃
什么
蔬菜很有营养
答:
大蒜中的主要活性化合物是大蒜素,
一种
主要负责大蒜各种健康益处的植物化合物。大蒜可以调节血糖以及促进心脏健康。在一项动物研究中,糖尿病大鼠给予大蒜油或二烯丙基三硫化物,大蒜成分。两种大蒜化合物引起血糖降低和胰岛素敏感性升高。5.布鲁塞尔芽菜 像西兰花一样,布鲁塞尔芽菜是十字花科蔬菜家族的成员...
怎么使发青的
茭白
变白 使发青的茭白变白的方法
答:
1
、
茭白
变青一般是其老化的过程,是很难逆转的,但是也有一些黑心摊贩会将发青的茭白浸泡在撒有硫磺粉的水里浸泡,使其恢复白色。2、这样虽然能使发青的茭白变白,但是肉质的口感是改变不了的,这种茭白吃起来不仅口感不好,而且其中含有一定的硫磺残留物,长期食用的话还会对身体健康造成一定的伤害,...
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