11问答网
所有问题
当前搜索:
不饱和脂肪酸的构型
脂肪
对我们的身体有坏处 还是有好处
答:
维持体温,防止热量流失等作用。2、提高免疫力:身体免疫力离不开脂肪,适当的摄入脂肪对提升免疫力很有帮助,脂肪中的亚油酸及α-亚麻酸和γ-亚麻酸等
不饱和脂肪酸
是人体无法合成的,必需从摄入的脂肪食物中获取,它是维持细胞功能的活跃,延长细胞的生命,是人体免疫力不可以缺少的物质。
n-3多
不饱和脂肪酸的
功能
答:
细胞膜是由脂类构成的双分子层结构,膜脂类具有亲水和疏水的两部分,亲水端暴露在膜的外表面,疏水端位于膜内,为脂肪酸.脂肪酸分为饱和脂肪酸和
不饱和脂肪酸
.自然界中,不饱和脂肪酸多含2个以上的双键,称多不饱和脂肪酸,由于多不饱和脂肪酸中双键位置的不同,其
构型
则完全不同、功能也不同.因此...
日常生活中什么食品含反式
脂肪酸
?
答:
这些脂肪酸分子可以是饱和的,即所有碳原子相互连接,饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时,脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时,这个链存在两种形式:顺式和反式。顺式(cis)键看起来象u型,反式(trans)键看起来象线形。顺式键形成的
不饱和脂肪酸
室温下是液态如植物油,...
如何预防油脂在烹饪加工中的劣化
答:
2 异构化 天然油脂中所含
不饱和脂肪酸的
双键一般为顺式,且双键的位置一般在9.12.15 位上.油脂在受光、热、酸碱或催化剂及氧化剂的作用下,双键的位置和
构型
会发生变化,构型的变化称为几何异构,位置的变化称为位置异构.3 热反应 ①热聚合:油脂在真空、二氧化碳或氮气的无氧条件下加热至200-300℃时...
饱和脂肪酸和
不饱和脂肪酸
完全氧化时产能相同吗?
答:
对于不饱和的,比如单不饱和的,如油酸,需要改变双键位置和顺反
构型
,使用的酶不同,少了一次脂酰CoA的作用,比饱和的18C脂肪酸少产生了1个FADH2(相当1.5ATP)。多不饱和的,如亚油酸,更加复杂,除了少产生FADH2还多用到了1个NADPH。因此相同碳数的饱和或
不饱和脂肪酸
完全氧化时产能是不同的。对...
临床执业医师考点:脂类代谢
答:
1. 单
不饱和脂肪酸的
氧化:油酸在9位有顺式双键,三个循环后形成Δ3顺烯脂酰辅酶A。在Δ3顺Δ2反烯脂酰辅酶A异构酶催化下继续氧化。这样一个双键少2个ATP。 2. 多不饱和脂肪酸的氧化:亚油酸在9位和12位有两个顺式双键,4个循环后生成Δ2顺烯脂酰辅酶A,水化生成D-产物,在β-羟脂酰辅酶A差向酶作用下...
羊肉为啥有膻味
答:
在生物体中已分离出 100多种脂肪酸。有些是碳氢链不含双键的饱和脂肪酸,如棕榈酸、硬脂酸等;有些是含有一个或多个双键的
不饱和脂肪酸
,如油酸、亚油酸等。也有少数脂肪酸含有炔键(-C呏C-)、支链、环化基团或含氧基团。 不同脂肪酸之间的区别主要在于碳氢链长度、双键数目、位置和
构型
,以及其他...
新家园烤馍里面含有精炼植物油,但是又标注反式
脂肪酸
为0,这是...
答:
精炼植物油并不是氢化植物油。植物油经过脱胶、脱色、脱酸、脱嗅等处理之后就可以叫做精炼植物油了。以植物油为原料,通过加氢反应,将
不饱和
键打开,在这个过程中会有一部分
脂肪酸
形成反式脂肪酸,所以反式脂肪酸经常存在于氢化植物油中。由于生产氢化植物油是以精炼植物油为原料的,有些食品生产厂家不...
食品化学 食品科学与工程
答:
10.单糖在水溶液中有变旋光现象,其本质是其不同的(环状结构)通过其(开链结构)所发生的动态平衡。11.淀粉的糊化指淀粉在水中经加热胶束全部(崩溃),单个淀粉分子被水(包围)成为(溶液)状态的过程。12.不饱和天然脂肪酸中的C=C其
构型
多为(顺式)。13.油脂氧化速度与油脂分子中
不饱和脂肪酸的
结构有关系。一般地...
生物细胞分子的组成成分
答:
另外,
不饱和脂肪酸
也是体内其他一些激素或活性物质的代谢前体,胆固醇也作为生物膜的结构成分出现。脂类物质是贮存的能源物质、生物膜的结构成分和体内一些生理活性物质的代谢前体。DNA分子DNA即脱氧核糖核酸(英文Deoxyribonucleic acid的缩写),又称去氧核糖核酸,是染色体的主要化学成分,同时也是组成基因的材料。有时被称为...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜