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为什么低筋面粉最贵
做蛋糕的面粉用
低筋面粉
还是高筋,最好的用
什么
最好?
答:
选
低筋面粉
一:蛋糕是我们通常喜欢的甜食,比较典型的蛋糕是用烤方式制作的。他的材料包括油,面粉蔗糖和奶油等,制成非常甜和粘,有时喜欢吃,觉得外面的蛋糕很贵,而且可以自己在家做蛋糕,还有材料蛋糕虽然好,但是普通面粉分很多,不知道蛋糕用
什么
面粉用得好,那么蛋糕用什么面粉来做得好?蛋糕,...
面粉
的国家标准代号
答:
中筋面粉国家推荐标准:GBT1355中筋面粉是介于高、
低面粉
之间的一种普通面粉,也是最常见、用途最广的一种面粉,
低筋面粉
标准:GBT8608低筋面粉又称为低粉或蛋糕粉,比中筋面粉更为精细,适合制作各种蛋糕类的食物。面粉的分类:面粉指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是...
做面包或蛋糕应该用高筋粉还是
低筋
粉?
答:
制作面包用高筋面粉,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团,才能有更好的发酵的效果.低筋粉粉蛋白质含量低,根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜.做出来的是死面团.制作蛋糕用
低筋面粉
,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作是不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕.高筋粉,低筋粉的分类与...
做油条用
什么面粉
好最好
答:
我了解到做油条最好使用高筋面粉,因为高筋面粉含有较高的面筋质量和蛋白质含量,可以使油条更加酥脆有嚼劲,口感更佳。中筋面粉也可以使用,但口感可能会略有些发软。不建议使用
低筋面粉
,因为其面筋质量和蛋白质含量较低,制作出来的油条口感不佳。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
高筋粉和
低筋
粉有
什么
区别吗?
答:
高筋粉和
低筋
粉有
什么
区别吗?主要是蛋白质含量和用途不同。低筋粉。低筋粉,顾名思义就是
面粉
里的“筋”含量低,而这个“筋”指的就是面粉里的蛋白质,含量越低,筋性越差。因为蛋白质主要在麦麸(小麦皮)上,麦麸的颜色发黄,所以蛋白质含量越低,面粉的颜色越白,蛋白质含量越高,面粉的...
高筋面粉和
低筋面粉
有
什么
区别?
视频时间 00:52
面包用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
Ad爱教育 2023-12-04 · 还没有任何签名哦 关注 制作面包一般使用的是高筋面粉,做蛋糕使用的是
低筋面粉
,两者是不可以乱用的,不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉,如果没有,可以用高筋粉代替。 1 评论 分享 举报 为你推荐:...
普通面粉是
低筋面粉
吗
答:
普通面粉不是
低筋面粉
。低筋面粉多是采用白色的软质小麦,而普通
面粉最
常见的是以普通的硬质小麦作为原料来加工。低筋面粉的蛋白质含量不超过8.5%,而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。蛋白质含量越低,筋度越低。
做蛋糕
为什么
要用
低筋
和高筋面呢?
答:
自发粉--self rising flour这个我不是很确定专门作
什么
,根据包装上的说明,说是连muffni蛋糕都能做,但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼,比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza,没有发面的好,但是比某次发面失败的吃起来松软一点。
低筋面粉
--cake flour 用来做各种蛋糕、...
哪种
面粉
做面包最好?
答:
按照面粉中蛋白质含量的高低,面粉分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、
低筋面粉
四类。需要注意的是我们在选择面粉时不能按照面粉中蛋白质含量高低来选择,要根据用途来选。特点及用途:特高筋面粉:面粉中蛋白质含量最高的一种面粉,它的蛋白质含量在14%以上。因为特高筋面粉具有的筋度强、粘度大...
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