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二次发酵发过了怎么办
面包发好了可以隔夜再烤吗?
答:
面包
二次发酵
能过夜吗?做面包二次发酵不建议过夜。面团发酵一般建议时间控制在4小时内,不宜发酵一晚上。如果发酵时间过长,首先面团可能会因为产生了乳酸而产生酸味;另外,发酵过程中面团中水分也会失去一些,发酵时间过长也会导致做出来的面包过于蓬松、干巴,吃起来口感不好。过期的面包
怎么
利用?过期...
面包
二发
后可以冷藏吗 面包二发一般需要多久
答:
使用这个方法的时候,需要注意的是,当开水逐渐冷却后,如果发酵没有完全,需要及时更换,一般在40分钟到一个小时左右,发酵到面团变成两倍大即可。3 面包
二次发酵发
不起来
怎么办
1、升高发酵温度、湿度 如果做面包的面团第一次发酵成功了,但是二次发酵发不起来,说明酵母本身没有问题,可能是...
蒸馒头
二次发酵
多长时间 怎样判断二次发酵好了
答:
4.看面团内部 切开酵面,会看到剖面呈许多均匀的扁圆形小孔洞,呈网状结构。3 蒸馒头
二次发酵怎么发
蒸馒头的面团,一般在第一次发酵之后,需要将发好的面团再揉一次,不断地揉搓排气,将面团内部的二氧化碳排出,使新鲜的空气进入面团内部。然后将面团搓成长条的形状,切成一个个的小剂子,...
怎样判断
二次发酵
好了 面粉发酵一般要几个小时
答:
甚至需要2—3个小时,所以面粉发酵的具体时间是根据温度所决定的。以上就是关于怎样判断
二次发酵
好了和面粉发酵一般要几个小时的内容了,面团发酵的时间不能过长,如果发酵时间过长,可能会因为产生了乳酸而初选酸味,水分也会失去一些,会导致做出来的面包过于蓬松、干巴,吃起来口感不好。
馒头
二次发酵
没有变大怎样补救
答:
馒头
二次发酵怎么发
首先,馒头一般有两倍的面团。第一次是揉好面团后发酵,第二次是做馒头后发酵。馒头不仅外观蓬松,而且口感软糯。二次发酵的具体方法如下:1.将面团均匀地分成小球,然后将每个面团擀成圆形。2.然后将面团排气,使馒头更光滑。3.最后,将光滑的馒头放在事先上过油的锅中,盖上...
面团
发酵
好了,还要不要揉第
二次
在做包子呢?
答:
就不要心痛自己的力气,使劲揉,反复揉,揉面时间越长越好,至少也要反复揉制15分钟以上。2、揉面的过程中会排出很多发酵时产生的二氧化碳气体,因此,揉面结束,把发面团做成馒头或包子生坯以后,必须要进行15到20分钟的
二次发酵
,以补充揉面时损失的二氧化碳,二次发酵结束后才能放入蒸锅里开蒸 ...
活好的面放了两天自己就发了还能吃吗
答:
活好的面放了两天自己就发了不能吃了。
发酵
好的面团如果放时间过长,酵母就会不起作用。如果是想过夜再蒸,最好的做法是头天晚上发到八成,放到冰箱冷藏。若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长。若高于35度的话,这个温度恰恰是最好的发酵温度,发酵的时间就短,...
面包忘记
二次发酵
,蒸了一半时间想起来了,
怎么
补救?
答:
首先你的面包是蒸的?这样不成蒸馒头了...其次一般面包烘烤超过5分钟基本就定型了,只有一些轻微的膨胀等反应,这样的话你就只能做到底了,没办法补救的,只能重新来哈。可以看一看O.m.ick,可以帮你答疑解惑哈
二次发酵
没变大
怎么办
答:
很多人在做面食的时候都需要提前发面,这是必不可少的一个步骤,很多人都会自己在家发面。发面的时候一般都需要
二次发酵
,这样可以让面团更加松软,二次发酵一般都会变大,如果没有变大,可以提高温度和湿度,或者延长发酵时间等。二次发酵没变大
怎么办
1.升高发酵温度、湿度 如果制作面包的面团第一次...
发面如何保存。 面发多了,用不了,想下次用,行么? 如果行,
怎么
保存。
答:
发面可以一次用不完下次再用,剩下的发面可以当做面肥,这样第
二次
发面会比正常快。面肥有些地方又叫老面,是上次
发酵
之后留取的一块面团,适当保存之后用它来做菌种启动发酵。发面的保存方法:1、将发生放入小的容器中,封口用保鲜膜包好,放入冰箱,下次用的时候再拿出来就可以了。2、把剩下的发面...
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