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二次发酵发过了怎么办
馒头
二次发酵发
不起来是什么原因有三
答:
做到“三光”(面光、盆光、手光),面就揉好了。醒发第一次醒发。面团盖上湿布,放到温暖密封空间
发酵
至两倍大。时间约1—1.5小时,根据温度来延长或缩。码放为了省火,大家都是能一锅放下就尽量一锅蒸,不过面点之间距离太近可能粘连,可以在可能接触的地方刷一点油,防止粘连。醒发第
二次
醒发。
昨天发面酵母粉被开水烫了没有成功今天还可以用
发酵
粉再发一遍吗?_百...
答:
4. 另一个发酵的方法是将面盆放在一个大蒸锅中,蒸锅中放置50至60度左右的热水,确保面盆不直接接触热水。然后,用蒸锅的盖子密封,进行发酵。5. 如果家中有烤箱或微波炉,并且它们有发面功能,也可以选择使用这些厨房电器进行发酵。6. 在面团揉成形之后,还可以将其放置在蒸笼中进行
二次发酵
,这对最终...
面粉
发酵
不成功后
怎么
重新将面团发酵
答:
1、就是把这些面团当作是“中种”,在第二次搅拌时候加入使用,需要注意的是酵母的使用量需要适当的增加。2、按照“
二次发酵
法”使用。方法二:重新再做一批,然后根据总重的%添加进入。3、发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程...
自酿葡萄酒
怎么
避免不要让他
二次发酵
答:
过滤太早就会
二次发酵
。自酿葡萄酒的做法 准备材料:葡萄、冰糖 步骤:1、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在干净水里,加入一勺面粉,轻轻摇动葡萄,然后将水倒掉,再用清水洗两遍。2、葡萄摘下来,表面晾干水,最后用纸巾再擦一遍,确保葡萄上没有水分。3、把葡萄捏碎放进玻璃罐,加入冰糖。4、用...
面不
发酵怎么
补救(面不发
二次
补救的较佳方法)
答:
2. 改变温度:如果面团在
发酵
的过程中遇到了温度过低或过高的情况,可以改变温度,让面团处于适宜的温度范围内,再进行发酵。3. 加糖:在面团中加入适量的糖,可以促进酵母的发酵,从而使面团发酵。4. 增加时间:如果面团的发酵时间不够,可以再增加一些时间,让面团充分发酵。二、面不发
二次
补救的较佳...
面不发
二次
补救的最佳方法
答:
小萌生活百科 2023-11-27 · 超过25用户采纳过TA的回答 关注 面不发
二次
补救的最佳办法 一:加
发酵
粉 在面团上挖洞,加入适量酵母粉揉搓均匀,静置一段时间,再次发酵。 二:用温水和湿布 将面团放在温暖处,用温水和湿布覆盖,加速发酵。注意控制温度和湿度。 三:加小苏打 在面团上挖洞,加入适量小苏打揉搓均匀,...
如何
二次发酵
葡萄酒?
答:
制作过程:过滤(渣、液分离),第
二次发酵
特点:经过5~7天,发酵逐渐平缓,渣液渐渐分层,葡萄皮也上浮,颜色由深变浅。此时可先用干净的虹吸管将中间的酒液吸出,然后把残渣装进纱布袋内,用手像拧衣服一样挤压,使残渣中的酒液基本流净。最后装瓶酒液混合装入广口瓶继续发酵。过滤澄清 第二次...
我自酿的葡萄酒
二次发酵
后一个月,开封时发现长了白膜,还能喝吗?应该怎 ...
答:
能喝,产生的白膜使酿的酒与空气中的氧气隔离,避免酒变酸,从而变成醋了(果醋就是这样做出来的)。那层白膜是葡萄在发酵的过程中产生的二氧化碳气泡,堆积起来形成的一层白膜。所以说你第一次倒掉的酒是没有变味的,可惜了。第
二次发酵
的时候你加了白酒,并且蒸馏过,也不叫葡萄酒了,只能算是一...
霉豆腐第一次没发好,
二次发酵
答:
可以
二次发酵
。自制霉豆腐(自然发酵)的做法,1.做霉豆腐必须要老豆腐噢,去市场买的时候和老板说拿来做霉豆腐的,买回来沥干水分放一晚,2.豆腐沥干水分后,用纸箱、菜篮子都行,下面铺一层稻草,因为稻草有利于自然发酵,如果嫌麻烦,也可以不用稻草,把豆腐铺在纱布上就行,但是这样的霉豆腐不会...
怎样发面才松软
答:
2、醒面环境最重要。将和好的面团,盖是湿布或包上保鲜膜,放在温暖湿润的地方,慢慢等待
发酵
。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。3、
二次
醒发很关键。揉好的面团就可以包包子了,包好之后,不要立马去蒸,在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸面团遇到高温容易回缩,失去活性,蒸出的包子外皮...
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