11问答网
所有问题
当前搜索:
做扣肉的香料有哪几种
广西
扣肉
酱汁正宗配料是什么?
答:
广西
扣肉
酱汁正宗配料是主料五花肉500克梅干菜150克1、辅料老抽十克食用油300毫升、香葱20克、生姜十克、黄酒一两、香菜十克、八角三粒、腐乳两块、十三香三克。2、腐乳用勺子压碎加入黄酒生抽白糖盐13香和炸好切片的扣肉搅拌均匀腌制十五分钟、把腌制好的扣肉皮朝下。3、整齐的码放在碗里上面盖上梅...
扣肉
怎么做。
答:
8)介绍一种特别的吃法:喜欢吃辣的朋友,可以把小米辣切成颗粒,洒在汤汁里,更有一番风味。做这道菜不要加水,加酒即可,酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。七、梅菜
扣肉
材料:五花猪肉1000克,梅菜150克,肉汤150克,淀粉10克,白糖30克,老抽30克,蒜几瓣,姜一小块,八角1个,草果1个
做法
:1、梅干菜洗净,...
卤
扣肉的
最正宗
做法
流程是什么?
答:
取出预煮的熟肉,用细尖竹签均匀地戳皮,但不要戳烂皮。戳皮的目的是使猪皮在炸制时易起泡,成品的
扣肉
皮脆。(4)上色、油炸 在皮面上涂擦少许食盐和稀糖(1份麦芽糖、3份食醋配成),放入油温维持在100~120℃的油锅中炸制30~40min,当皮炸起小泡时,把油温提高至180~220℃再炸2~3min...
广西柳州
扣肉做法
喜欢的可以试试
答:
2、浸泡的过程中两面都要泡均匀。3、调制酱汁
的香料
。4、调制酱汁需要用到的其他一些配料,有酸梅,冰糖,姜丝,蒜蓉等 5、没有炸过的荔浦芋头,用马铃薯块代替 6、卤水的
制作
:把香菜、酸酶、姜、蒜米、冰糖、生抽、老抽、盐、豆腐乳加适量凉开水拌匀 7、把泡好的炸五花肉切块。8、把切好的炸...
肘子
扣肉
怎么做
答:
6.最后,把炸好的肉、高压锅里
的香料
放入砂锅,抓一小把冰糖,加好多老抽,加南乳汁,加盐,加冷水漫过肉,烧开后文火炖30分钟,然后大火收汁即可。主料:猪前肘1只 辅料:葱、老姜各10克 调料:老抽20ml,盐5g,高汤500ml,黄酒10ml,生抽20ml,花生油500ml 红烧肘子
制作
步骤1.葱切寸段、老姜切片...
扣肉的
酱汁要怎么调?
答:
1、
扣肉
配料汁
做法
:腐乳取出碗里用勺子压碎,加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。2、主料:猪肋条肉(五花肉)500克。3、调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克。4、做法:将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,...
梅菜
扣肉
需要准备
哪些
食材?
答:
姜片:姜是一种常用的调料,具有去腥、提香的作用。在
制作
梅菜
扣肉
时,加入适量的姜片,可以去除五花肉的腥味,增加菜肴的香气。蒜瓣:蒜是一种常用的调料,具有提味、增香的作用。在制作梅菜扣肉时,加入适量的蒜瓣,可以增加菜肴的香味。八角:八角是一
种香料
,具有浓郁的香气。在制作梅菜扣肉时,加入...
老干妈
扣肉
怎么做
答:
切碎。7)干红椒顶刀切碎。8)炒锅热油,倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈,加盐少许中火炒香。9)炒好的菜干装入填好肉的扣碗中,并铺平。10)将做好的扣肉放入蒸锅,上汽后蒸50分钟。11)蒸好的扣肉端出蒸锅,把盛装
扣肉的
碟子扣于碗上,翻过来,去掉扣碗,淋芡汁即可上桌食用了。
梅菜
扣肉
该用什么肉做呢?如何做到肥而不腻?
答:
【五花肉冷水下锅,可以让五花肉内部的血水渗出,这样做也有助于去腥。如果是开水放入,五花肉表皮会急剧收缩,内部的血水就无法排出,只能淤积在内部。】(3)将梅干菜用清水浸泡三小时,直至泡透为止,清洗干净,挑拣去杂质,备用。(4)锅烧干水汽,倒入油,下入葱姜炒香,随后放入
香料
,干辣椒炒制...
常州糟
扣肉的做法
以及配方是怎样的?
答:
【配料】五花肉:500克 糯米:适量 姜:几片 葱:适量 料酒:适量 老抽:适量 生抽:适量 白糖:适量 食盐:适量 香叶:几片 八角:几颗 花椒:适量 糟卤:适量(糟卤是常州糟
扣肉的
灵魂,是一种用多
种香料
和酒酿制而成的调味汁)【
做法
】将五花肉洗净,放入冷水锅中,加入几片姜、几段葱和一些...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
老式扣肉的做法
广东扣肉汁最简单配方
玉林扣肉酱汁配方窍门
广西扣肉的配料