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做面包怎么醒发面团
面包
有几种
醒发
方法
答:
5、汤种法、是做好汤种,隔天使用,采用一次
发酵
的方法。6、后油法、就是所有材料和面(除了油),
面团
搅拌均匀后在放入油脂,7、传种法,所有材料和面(除了油)搅拌均匀即可,放置发酵1~2小时,在放入油脂和面。8、每种发酵的方法,都有其优缺点,二次、三次、中种发酵法,
面包
的品质很好,但是...
面包
有几种
醒发
方法 面包的
发酵
方法有哪些
答:
5、汤种法、是做好汤种,隔天使用,采用一次
发酵
的方法。6、后油法、就是所有材料和面(除了油),
面团
搅拌均匀后在放入油脂,7、传种法,所有材料和面(除了油)搅拌均匀即可,放置发酵1~2小时,在放入油脂和面。8、每种发酵的方法,都有其优缺点,二次、三次、中种发酵法,
面包
的品质很好,但是...
面包
有几种
醒发
方法
答:
5、汤种法、是做好汤种,隔天使用,采用一次
发酵
的方法。6、后油法、就是所有材料和面(除了油),
面团
搅拌均匀后在放入油脂,7、传种法,所有材料和面(除了油)搅拌均匀即可,放置发酵1~2小时,在放入油脂和面。8、每种发酵的方法,都有其优缺点,二次、三次、中种发酵法,
面包
的品质很好,但是...
面包
的
制作
过程步骤?
答:
面包制作
第一步:搅拌面团。面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中,面团的搅拌是最基本的步骤,也是决定面包制作成败的第二大重点。具体内容参见前帖:
面包面团怎么
揉。第二步:基础
发酵
发酵是决定面包成败的第一大重点,面团在基础
醒发
的过程中,面筋得到充分的氧化,使面团的延伸性更好。基础发酵对...
请问
做面包
的面要
发酵
多久?一个小时还是一个晚上?
答:
面包的面放在温暖处
发酵
时间大约为1.5小时。中间的
醒发
一般在15~20分钟。具体要看当时气温和
面团
松弛的状态,看面团的状态显示是适合所
做面包
的成型要求,中间醒发的目的是为了使面团产生新的气体,恢复面团的柔软性和延伸性,便于成型。而最后醒发要把成型好的面团放入暖房,使面团中的酵母重新产生气体使...
做面包如何发酵
答:
一盆水 一个和盆子一样高的杯子什么的都可以 烤箱
面包发酵
法的做法 如图。烤网在最下层。一盆水和盆子一样高的粉筛 烤盘只放在盆子的约一半的位置 保证有水蒸气 发酵约1小时 表面无干皮 问题三:
做面包怎么发酵
锅里放点水,烧热,试试水温不要太烫,把和好的面覆上保鲜膜放里,然后盖紧...
面包
的做法是什么?
答:
(5) 在干净的操作台上摸上少许色拉油,把搅打好的甜
面包面团
取出,静置,待用。 3、工艺流程 (1)面团分割:把静置好的甜面包面团分割成25克大小的面团,分割时大小均匀。 (2)搓园成型:把分割好的面团搓园,并在搓好的
面团面
顶上沾上白芝麻。 (3) 装盘
醒发
: A.把搓园又沾上白芝麻的面团整齐地、有一定距...
做面包
的
面团
要
发酵
多久
答:
主食
面包面团
的
醒发
时间大约为10~12分钟,花色面包为12~17分钟,硬面包为15~20分钟。面团是面粉和其他成分(液体),揉捏而成。面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便...
面包怎么
做才能松软?
答:
请点击输入图片描述 1、把面粉和干酵母充分混合,先往
面包
机里打鸡蛋,加水,然后再倒入面粉,白糖,打一个揉面程序,大概十五分钟就可以,然后放入软化了的黄油,再开一遍程序,。为了加快进程,可以中途用擀面杖捶打
面团
,再重新放入面包机揉面,直到揉出筋膜,如图状态 请点击输入图片描述 2、
发酵
到2...
面包机
做面包怎样发酵
好?
答:
2,将醒好的
面团
分割成几块,做自己喜欢的造型。如果是做吐司,就分割成2-3块,每块擀成面饼,最后再卷起来,注意要卷紧,否则烤好的
面包
中会有很大的空隙。四、二次
发酵
1,将面包机的搅拌器取出,把卷好的面团码放在面包机内胆底部,启动“发面团”功能。这个程序也有揉面的过程,所以要把搅拌器...
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