11问答网
所有问题
当前搜索:
做面包用哪种酵母最好
利用活性干
酵母
发面
答:
步骤:1,中筋面粉,融化发酵粉的的水
最好
是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵 2,面粉加入白糖 3,
酵母
水慢慢加入面粉,混合好之后的盆中搅拌均匀 4,揉成面团 5,放到温暖的地方醒发 6,涨大的面团,蓬松的组织 7,包好的面食一定要二次醒发,时间约20分钟左右,根据不同温度做调节...
自己
做面包
,一斤面粉需要放多少克发酵粉和小苏打?
答:
做面包
要1~1.5%(7克),做馒头0.5%(3克)就可以了。1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干
酵母
粉。它们的工作原理都差不多:在
合适
的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常...
发酵粉和
酵母
粉? 有
什么
不同?
做面包
是
哪种
?
答:
做面包
是
用酵母
粉,发酵粉和酵母粉的区别如下:一、成分不同 发酵粉:发酵粉的主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。酵母粉:酵母粉的成分包括淀粉、糖蜜以及味精、酒精和酵母菌等。二、制作过程不同 发酵粉:发酵粉是由碳酸盐和固态酸的化合物混合制成的。酵母粉:酵母粉是由以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高...
发酵粉和
酵母
粉? 有
什么
不同?
做面包
是
哪种
?
答:
做面包
是
用酵母
粉,发酵粉和酵母粉的区别如下:一、成分不同 发酵粉:发酵粉的主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。酵母粉:酵母粉的成分包括淀粉、糖蜜以及味精、酒精和酵母菌等。二、制作过程不同 发酵粉:发酵粉是由碳酸盐和固态酸的化合物混合制成的。酵母粉:酵母粉是由以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高...
做包子用哪个牌子的
酵母好
?
答:
燕子牌 质量很好,耐高糖适合
做面包
。用起来很顺手,非常好的
酵母
,发面后不会有浓重的酸味。做出来的包子松软可口,做烘焙很好用,又是小包装用起来很方便!这个干酵母是必备用品。一小包的
比较
方便。用量不多,应该一小包也可以
做好
多个面包。做出来的面包,确实松软可口,推荐!新良 新良高活性干酵母...
面包专用酵母
和馒头用的酵母有
什么
区别?
答:
10、依次
做好
剩下的两个面团,然后放温暖处发酵。11、发酵至比原来的两倍大,在表面筛上少许面粉,再用介刀拉几个小口。12、烤箱预热190度,放中层烤15-20分钟。13、最后将烤好的法棍取出放凉即可。
酵母
作用:酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能...
做面包
,
用什么
发面好
答:
3、一个小时之后,面团已经涨到跟搅拌缸口一样高了。懒人可以直接用
面包
机的烘烤功能烤了,不想对付的话还有几道工序要做。4、关掉面包机,取出面团,搓成长条,分割成6块。将每块滚圆,盖上保鲜膜或者湿布静置20分钟。5、将每个小面团里的空气挤出,卷成奶油条。在刷了油的烤盘上码好,放入烤箱...
做面包
的时候选择不同品牌的干
酵母
和香甜泡打粉,制作方法有区别吗?_百 ...
答:
有区别,区别不大,基本上常用原料如干
酵母
等的技术指标都相差不大,最多是细节上各有特点,选择时主要看那种性价比高,进货方便,使用简单,系列完全(同种原料的全系列及辅助系列),事实上
面包
师总是选择自己习惯的原料来用。要是换原料,就稍稍修正一下配方,稍稍改进一下
制作
工艺即可,差别很微小。
...后来听人介绍说要用酵母,安吉
哪种
牌子的
酵母比较好
答:
这是一种慢性中毒,大家要当心啊。
酵母
是一种对人体大有裨益的有益微生物,是国际上认可的营养最丰富最全面的食品,含有大量蛋白质及各种微量元素。酵母之所以能用于发酵做包子
面包
,是因为其在有氧呼吸下吸收糖分将其转化为二氧化碳,利用二氧化碳将面团撑开撑大,用于酿酒的话是利用其在无氧呼吸下将糖分...
怎么选购
制作面包
的材料?
答:
5. 盐:盐可以调节面团的味道和
酵母
的发酵速度,建议选择天然海盐或岩盐。6. 油脂:油脂可以使面包更加柔软、滑润,建议使用黄油或橄榄油。7. 其他:还可以加入干果、葡萄干、巧克力、芝士等材料,增加口感和味道。总之,选购
制作面包
的材料需要保证品质好、新鲜、安全,而且要根据个人口感和需求来选择。
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜