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做面包的酵母最佳配方是什么
面包
机用
什么
面粉
答:
做面包用的是高筯粉,以下是用面包机
做面包的
方法。主料:高筋面粉300克、纯牛奶140克 辅料:酵母(干)6克、鸡蛋1只、白糖60克、盐3克 步骤:1、加入140g的牛奶 2、加上鸡蛋,在对角线两端分别加上糖和盐 3、再加上300g的高筋面粉,最后在粉堆中间撮一个小洞,倒上6g
的酵母
4、装好面包机...
爱心椰蓉
面包
怎么做?
答:
1个回答 #热议# 「捐精」的筛选条件
是什么
?利满雨锦宇 2023-05-31 关注 展开全部 爱心椰蓉
面包
配方
: 面团:高筋面粉300克 干
酵母
3克 白糖50克 盐1克 1颗鸡蛋(去壳55克)冰牛奶155克 无盐黄油30克。 椰蓉陷:黄油25克 糖粉20克 全蛋液30克 奶粉10克 椰蓉45克。 做法: 1、除黄油外所有食材放入厨师...
心形
面包
答:
老面:高筋面粉100g/34g水70g/23g干
酵母
1g/0.5g做法:所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,室温发酵1小时左右,盖保鲜膜冷藏12至17小时备用,本配方用量50g,多余老面分成50g一份冷冻保存。也可只
做配方
后面的用量,成品约57g,正好一次的量。主面团:高粉220g低粉30g紫薯粉15g奶粉10g细砂糖25g鲜酵母 9g全蛋液50g(约1...
为
什么
我每次
做面包
面团都发酵不起来的?
答:
2、
酵母
开封后尽快用完;3、面团打好的温度尽量控制在24--26度;4、软质
面包
面团大部分都是打到第四阶段(手套膜);5、面团温度尽量不超过30度;6、软质面包水是面粉的50%--75%;7、醒发温度为32--38度;8、醒发湿度75%--85%;9、糖的量不超过面粉30%,盐的量不超过面粉2.5 ...
怎样做法式
面包
??
酵母
怎么做?还是酵母要买的?
答:
面包是用鲜
酵母
调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成。
制作面包的
关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。1.选粉:制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软。2.发酵:制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时,除...
谁能给个
面包配方
答:
面包机版基础
面包配方
---此方能做2个三能450克土司模,做1个请所有材料减半 面包机:东菱1128s国产版 高筋粉:金像 500克 牛奶:不限品牌 200克 砂糖(粗砂糖、细砂糖、糖霜均可) 100克 盐 3-4克 奶粉(不限品牌,面包机附带小勺) ...
做面包
和馒头时,
酵母是
怎样发酵的?
答:
3.
酵母
菌没有鞭毛,因此无法游动。它们具有典型的真核细胞结构,包括细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡和线粒体等。有些酵母菌还含有微体。4. 酵母菌的遗传物质由细胞核DNA、线粒体DNA以及特定的质粒DNA组成。以上信息综合了酵母在
面包
和馒头
制作
中的发酵作用及其生理特性,为理解和改进面点制作...
泡打粉和
酵母
的区别
是什么
?做馒头
面包
时需要加什么呢?
答:
酵母
怎么掌握
酵母
的用量?
答:
(2)
配方
辅料越多,特别是糖、盐用量高,对酵母产生渗透压也大;鸡蛋、奶粉用量多,面团韧性增强,应增加酵母用量。因此,点心
面包酵母
用量多,主食面包用量少。 (3)面粉筋力面粉筋力大,面团韧性强,应增加酵母用量;反之,应减少用量。 (4)季节变化夏季温度高,发酵快,可减少酵母用量;春、秋、冬季温度低,应增加酵母用量...
做面包
都用
什么
样
的酵母
?
答:
但由于发酵力高,活性稳定使用量少 使用时不需温水活化,但不可直接接触冷水,否则会严重影响
酵母
活性 各有优劣,这三种酵母的使用量:三种酵母之间使用量换算关系:鲜酵母:活性干酵母:即发活性干酵母=1:0.5:0.3 所以,在实际使用时要考虑综合因素,有
配方
的、工艺的、成本的、采购的方便性等等 ...
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