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做面包的面团有什么特点
西点都
有哪些
种类??
视频时间 00:18
做面包
最重要的步骤是
什么
?
答:
出现粘性,如停止搅拌
面团
则会向四周流泻,用手拉
面团
时没有弹性和延伸性,且很粘手。这时严重的影响了
面包的
质量。6、面筋打断水化阶段—若再继续搅拌下去,面团就开始水化,越搅越稀且流动性很大。用手拉面团时,手掌上会有一丝丝的线状透明胶质出现。这时面筋已彻底被破坏,不能在用于
制作面包
。
手动揉
做面包的面团
,从开始揉到能揉到完全扩展阶段,大约需要多长时间...
答:
时间不是关键,关键是揉好
的面团
用手能撑开,并形成薄薄的如一张纸一样。这样的视频很多,在百度视频搜索中搜一下“手工
制作面包
”就可以看到。
做面包
需要
什么
材料?步骤是怎样?
答:
不一定非要用烘培纸放在烤盘上来烤的,一般情况下
面包的面团
里都含有黄油,不会很粘烤盘的,建议买一个质量好一点的硅胶垫,不管烤
什么
都可以用,很方便,又耐用。
做面包的
步骤:主料: 高筋粉 250g 、 鸡蛋1 个 (留少许待会烤前刷在面包表面用)、 酵母 3g 、 白砂糖 30g 、 盐2克 ...
全麦土司和全麦
面包的
区别?
答:
用长方形带盖或不带盖的烤听制作而成的切片面包,经切片可夹入火腿或蔬菜后即为三明治,也可以添加果酱、炼乳。2、全麦面包整体比吐司小,是单独的餐包。3、全麦吐司是由高、全麦吐司粉、全麦粉、黄油等食材制作而成的食物。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉
制作的面包
。
在家做长棍
面包
时,
面团
发酵完还是比较粘手,整形比较困难,最后烤出来内 ...
答:
做好的法棍跟面粉产地及酵母原材料很有关系,一定要高筋面粉,其他要注意就是发酵时间和温湿度
...都是像发糕多一点,没有
面包的
软的
特点
,求1310S面包机的配方。_百...
答:
第二遍使用甜
面包
程序 选好烧色 浅 选重量450g 然后启动程序 20分钟左右 鸣音时放入 干果脯 没有就不放 然后机器又会继续和面 40分钟左右时 整个和面过程结束 开始
发面
这时在
面团
上覆盖上湿布 帮助发面,注意面团的发起程度 如果发的不好 就多拔几次电源 ,总之在程序一小时零十分倒...
做面包面团
一般需要醒发多久,对温度环境有没有特别的要求
答:
一般第一次发酵室温25度左右差不多发1.5小时,如果环境温度较低要适当延长时间,直至肉眼可见醒发到2~2.5倍大。醒发结束用手指在
面团
中央戳个洞,不回弹不塌陷就说明已经发酵到位。排气松弛整形后再二次发酵1小时左右就可以放入烤箱烤了。
电饭锅上有个蛋糕键能
做面包
吗?
答:
可以做蛋糕的,高筋粉150克,牛奶70克,鸡蛋30克,细砂糖20克,盐1/4小勺,酵母5g。黄油25克。浸泡后的蔓越莓干25克(可以不加),杏仁片随意(可不加)酵母加温牛奶先静置5分钟。酵母牛奶液放入高筋粉中,再加入鸡蛋液,加入糖,盐。.将材料搅拌揉匀,建议查看网上的关于手工揉
面包面团的
小视频...
蔓越莓椰蓉
面包
做法
答:
首先,准备
制作
蔓越莓椰蓉
面包的
材料,除了黄油和蔓越莓干以外的所有原料。把这些原料放入面包机,进行揉面操作,直到
面团
达到面筋扩展且表面光滑的阶段。接着,加入黄油,继续揉至扩展阶段,然后将蔓越莓干剪成小粒,均匀地揉入面团中。接下来,让面团在温暖的环境中进行基础发酵,直到它体积翻倍,这表明发酵...
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