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做饼冷水还是热水
鸡蛋
饼
的面粉要怎么调?我做的怎么结团,是用
热水还是冷水
?
答:
很多人不清楚,下面就把作法带来大伙儿,教你鸡蛋灌
饼
的恰当作法,我们一起来瞧瞧吧!做鸡蛋灌饼用
冷水
或是
开水
?也不对,教你恰当作法,确保劲道绵软又美味。小碗中提前准备普通面粉300克,再添加3克食用盐提升小麦面粉的筋度,把食用盐搅拌均匀,把小麦面粉一分为二,一半的面粉用沸水来揉面,边倒...
做鸡蛋
饼
加水时要用白
开水还是
生水
答:
用的是凉白开水,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 两个、凉白开 适量、盐 一平勺、鸡精 适量、小葱 一根。1、第一步碗中放入鸡蛋和凉白开水,用筷子搅散。2、倒入准备好的面粉,一边倒一边打散至稀疏。3、然后放入小葱,盐,鸡精,拌匀。4、锅内放油加热,放入面糊,摊平。5、煎至微...
南瓜
饼
用
冷水
揉面
还是热水
?
答:
南瓜
饼
用
热水
揉面。做南瓜饼的时候需要用热水揉面,我们这里称之为“烫面”,若用
冷水
揉面做出的南瓜饼又干又硬。在做南瓜饼的时候,如果是用刚蒸出来的南瓜,可以将南瓜去皮后趁着南瓜的热度直接倒入面粉,用筷子搅动。就不需要热水揉面了,因为南瓜的温度已经将面粉烫好。这时如果面团较硬,可稍稍...
烙饼
的时候应该如何烫面?
答:
烙饼柔软的关键,一是和面,还有就是火候。不管你用
冷水
、
热水
、温水、烫面,如果火候把握不好,烙出来的饼仍然是干硬的,口感不好。下面是我
做烙饼
的方法,可以试一试哦!掌握这几点,不管什么水,软得一塌糊涂,放上三天也不硬。食材:普通面粉500克,温水320克,食用油适量,盐适量,小香葱或葱花...
南瓜
饼
的做法糯米粉
热水还是凉水
答:
制作
南瓜饼时,和糯米粉用
热水
和
凉水
都可以。用
开水
直接冲入,可快速烫熟。用
冷水
拌好没有粘性,必须先把冷水湿面团烫熟一小部分,再一起揉一揉,才会有粘性,才能
做成
皮来包馅。冷面团加熟面团和出来的,成品更亮泽,口感更好。制作方法 材料:南瓜150g,白糖30g,糯米粉20g,生粉适量。做法:1、...
烙饼
是烫面好
还是冷水
面好?
答:
半烫面好。半烫面是指在和面的时候将面粉从中间一分为二,一半
用凉水
,一半用
开水
,两边的面粉全部搅拌成面絮以后,下手将面絮揉成团。半烫面的特点是既有烫面的柔软,又有凉水面的筋性,和出来的面团柔软中带有韧性,可塑性更强。半烫面适合
制作
鸡蛋灌饼,葱油饼,菜莽,
烙饼
,以及一些半烫面的饺子...
烙饼
怎样做才能好吃又不会太硬?
答:
至于怎么做才好吃?其实不难,注意的是细节。刚做的烙饼就发硬?而且冷了还更硬,也不酥松。您是否也遇到过这样的情况,那么不妨试试这种做法,做出来又软又香且出层。面粉选择中筋的,也即是普通面粉。高筋和低筋不适合
做烙饼
,一前者太筋道,后者则容易断。用
热水还是冷水
和面?这个是很关键的...
烙糖饼时用温水
还是开水
?怎么做出来才不硬?
答:
我通常都是用热水烫面,然后稍稍放凉了,就可以做了,我喜欢吃烫面饼的原因,就是外酥里软,把面揉和,稍醒一会,就可以烙了,开始可以用中火,然后慢慢改为小火。再一个饼铛必须热,必须热,必须热!像炒菜热锅凉油一个道理,
饼
要短时间内迅速烙熟,而不是焖熟的,掌握好这两点,
热水凉水
的看...
做馅饼时为什么烫面里还要加温水和的面
答:
准备材料:面粉1碗、
开水
适量、温水适量
制作
步骤:1、面粉中加入一半开水,一半温水,搅拌成面絮状物。2、揉成稍软的面团。3、分成大小相同的剂子搓圆。4、把剂子擀成圆形。5、中间放入馅料。6、包成包子形状。7、再擀成稍微薄的圆形
饼
状。8、锅放适量油,然后放入饼。 (油可以稍微放多一些)。
煎饼上洒水
用凉水还是热水
答:
煎饼洒水
用凉水还是热水
要视不同情况而定,传统上煎
饼做
好后翻过来趁热洒一点凉水,有让饼快速降温、回软,方便包裹其他食材,改善口感。而现代城市家庭很少用鏊子煎饼,多用平底锅或者平底不粘锅,煎饼起锅前宜洒一地热水或不洒水盖上盖焖一下,有让饼上下快速受热均匀、回软、容易起锅的作用,并...
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