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做鱼丸放淀粉的比例
鱼丸的
最佳配方
答:
鱼丸的比例
为,净鱼肉1斤:水1斤:干
淀粉
80克:盐20克:鸡蛋清3个 一:花鲢,又称为“胖头鱼”,花鲢的肉质细腻,1.6斤的毛重,可以下净鱼肉9两左右,所以我选择用它来制作,简单又方便,用刀片开鱼身,去鱼骨和鱼肚上的大刺,再用平刀去除鱼皮,最后用直刀下去,切到看见鱼红的地方,再改斜...
手工制作
鱼丸
有没有诀窍啊?
答:
手工
鱼丸做的
正宗的关键在于,先把鱼去骨去皮,然后加入调料打成鱼泥,再做成丸子,焯水即可,具体的做法如下:主料:鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯
淀粉
40克、料酒60克。辅料:葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。
做鱼丸的
鱼,一定要刺少肉厚,巴沙鱼、鲅鱼,鲢鱼,鳙鱼是首选,鱼丸吃的就是一个鲜,...
鱼丸的
配方及配比
答:
鱼丸
需要鱼肉,盐,水,生姜制作而成,鱼肉,水,盐,生姜
的比例
为50:50:1:1。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。1、刀口平着刮下鱼肉。2、鱼肉里放点生姜末。3、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。4、搅拌成鱼蓉。5、加盐,拌匀。6、挤出...
求助
做鱼丸
须要那些配料,配料
的比例
是多少?
答:
普通
鱼丸
清汤鱼丸材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿
淀粉
50克 调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克 做法:1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;2. 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状...
鱼丸的
制作方法和配方?
答:
2.搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿
淀粉
50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;3.然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。
做鱼丸的
...
为什么自己
做的鱼丸
没有弹性?
答:
鱼肉用料理机搅打好后,加点红薯
淀粉
,戴上一次性手套抓取鱼肉蓉摔打50次左右,这样做出了的鱼丸会更有弹性。
做鱼丸的
方法步骤如下:所需原材料:1、主料:鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。2、辅料:葱、生姜、盐2克、白胡椒粉2克。第一步:鱼肉从鱼身体的一侧切开,剔除鱼排和大的...
怎样
做鱼
肉丸
视频时间 01:02
鱼丸
正宗配方
比例
答:
手工
鱼丸做的
正宗的关键在于,先把鱼去骨去皮,然后加入调料打成鱼泥,再做成丸子,焯水即可,具体的做法如下:主料:鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯
淀粉
40克、料酒60克。辅料:葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。
做鱼丸的
鱼,一定要刺少肉厚,巴沙鱼、鲅鱼,鲢鱼,鳙鱼是首选,鱼丸吃的就是一个鲜,...
一斤鱼丸放多少盐
做鱼丸放
多少盐
比例
答:
鱼肉和
淀粉比例
大概为10:1 制作方法:材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克 做法:1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;2. 搅至有粘性时,用手试挤一个
鱼丸
,放入冷水中,如能浮起...
鱼丸的
配方及配比
答:
鱼丸
需要鱼肉,盐,水,生姜制作而成,鱼肉,水,盐,生姜
的比例
为50:50:1:1。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。1、刀口平着刮下鱼肉。2、鱼肉里放点生姜末。3、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。4、搅拌成鱼蓉。5、加盐,拌匀。6、挤出...
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