11问答网
所有问题
当前搜索:
包子用低糖还是高糖酵母
高糖酵母
做馒头会怎样
答:
高糖酵母
具备发酵的作用,而且糖分高,制作出来的馒头甜度会比较高。耐高糖活性干酵母可以用来做馒头、
包子
,但是这种酵母更适合做面包。高糖酵母用于面团中含糖8%以上的产品。比如甜面包、夹心面包、甜吐司等糖分多的点心。
低糖
酵母也叫普通酵母,适用于面团中含糖量8%以下或无糖类产品,比如白吐司、全...
发酵没效果,
酵母
的用法不对!牢记5点,酵母活性高,发面快又好
答:
做好这5点,酵母粉的活性就会很高,产生更多的二氧化碳,发面的效果会更好。【大厨有话说】酵母的活性,和温度、湿度、糖度也有很大的关系,发酵时最好放置在40~42 的环境下,发酵会比较快。和面时加入一些白糖,有利于酵母菌的繁殖。酵母粉分为
低糖
酵母
和高糖酵母
,以7%的糖度为限,糖度太高反而...
酵母低糖和
耐
高糖
的区别
答:
低糖
酵母在用途方面多用于制作全麦面包、馒头等含糖量相对较低的粗粮,耐
高糖酵母
在用途方面多用于制作甜面包、夹心面包等含糖量高的面食。低糖酵母和耐高糖酵母的区别主要在于糖浓度,低糖酵母不能在高于7%的糖浓度中生存,耐高糖酵母可以在高于7%的糖浓度中生存,耐高糖酵母一般称为“高糖酵母”。它们...
酵母
耐
高糖和
非耐高糖的区别是什么
答:
3、适用度不同:普通的非耐
高糖酵母
粉,比较适合做无糖或者
低糖
的面食,比如馒头、
包子
、全麦面包等;而耐高糖酵母粉由于对糖的耐受度能达到30%,所以适合做一些甜度比较高的面食,比如甜面包、甜点等;4、活动温度不同:耐高糖酵母活动的范围是4到40度,最适宜发酵的温度是25到35度,如果气温低于10...
安琪
酵母
有两种包装的一种
是
红包装、一种是白包装的都是做馒头用哪一...
答:
白色装适用于
包子
馒头等含糖量较低的面点,金色装适用于面包等含糖量较高的面点。安琪酵母有两种颜色的包装,分别是金色和白色。金色装用于发酵面包,白色装用于发酵包子、馒头。
酵母是
基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的...
大家做面包用的
酵母是
普通的那种
还是
耐
高糖
的
答:
字样,如果包装上没有“耐高糖”这3个字,那就是普通的酵母粉了。普通酵母粉和耐
高糖酵母
粉是通过它对糖的耐受度进行区分的。普通酵母对糖的耐受度在7%左右,如果糖的量超过7%就会抑制发酵,糖量更高甚至会发酵不起来。普通的酵母粉适合制作无糖或者
低糖
的发面面食,比如馒头、
包子
、全麦面包等等。
面包的发酵粉的主要成分是什么
答:
一般耐
高糖酵母
的包装袋上会印有明显的“耐高糖”字样,如果包装上没有“耐高糖”这3个字,那就是普通的酵母粉了。普通的酵母粉适合制作无糖或者
低糖
的发面面食,比如馒头、
包子
、全麦面包等等。而耐高糖的酵母粉对糖的耐受度能达到30%,适合做一些甜度比较高的面食,比如甜面包、甜点等等。
高活性干
酵母和
耐
高糖酵母
的区别
答:
高糖酵母和低糖
酵母有哪些区:低糖酵母 也叫一般酵母菌,适用面糊中糖份8%下列或无糖原商品 如:白吐司、全麦吐司、杂粮面包、欧式壳子吐司面包等 酵母粉需求量1-1.2%上下,鲜酵母2%-2.5。高糖酵母 也叫耐高糖酵母,用以面糊中含糖量8%以上的商品。如:甜面包、夹心面包、甜吐司面包等商品 干酵母...
高活性干
酵母和
耐
高糖酵母
的区别
答:
高活性干酵母和耐
高糖酵母
的区别如下:1、作用不同。高活性干酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品。耐高糖酵母适合做甜面包,甚至在30%糖浓度时,耐高糖酵母仍然具有很好的发酵能力。2、耐糖性不同。不同酵母对渗透压的忍耐能力差别很大,高活性干酵母的耐糖性较低,适用于制作...
面包的发酵粉的主要成分是什么
答:
一般耐
高糖酵母
的包装袋上会印有明显的“耐高糖”字样,如果包装上没有“耐高糖”这3个字,那就是普通的酵母粉了。普通的酵母粉适合制作无糖或者
低糖
的发面面食,比如馒头、
包子
、全麦面包等等。而耐高糖的酵母粉对糖的耐受度能达到30%,适合做一些甜度比较高的面食,比如甜面包、甜点等等。
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜