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发面起泡是什么原因
蒸馒头时,为
什么
馒头底部
起泡
和粘锅底呢?
答:
生活在北方的人,他们一般都会天天去蒸馒头吃,因为南方有米饭,所以他们吃馒头也是比较少的,由于蒸馒头首先就是要
发面
,发面也是非常重要的,因为发不好的话,蒸出来的馒头可能就不好吃,这样也会影响口感 ,首先我们发面的时候,也是要放一些发酵粉和泡打粉,这样蒸出来的馒头更加的松软 。一、发面的...
蒸饭车蒸的馒头有的为
什么
会
起泡
?
答:
那我们在外面的包子店铺里面买的馒头,基本上都是非常光滑,白白嫩嫩的,这种面食让人看起来就非常的有食欲。所以蒸出来的馒头会
起泡
,最重要的
原因
就是在排气这一方面你没有做好,所以导致蒸出来的馒头也是不美观的。一般来说,面发好了之后,我们就可以开始进行排气,排气的过程当中会听到巴拉巴拉的声音...
为
什么
馒头蒸出来会
起泡
答:
蒸馒头
起泡原因是
面太稀了,要是在做蒸馒头的时候,和的面太稀的话,会导致蒸出来的馒头起泡。蒸馒头的做法 准备材料:燕麦、面粉、食盐、白糖、植物油、酵母粉、牛奶 步骤:1、酵母融入牛奶中。2、然后倒进面包机桶里。3、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面。4、和好的
面团
...
蒸馒头起皮
是什么原因
馒头起皮
起泡
一招解决
答:
2 馒头起皮
起泡
一招解决 控制发酵程度来解决馒头起皮起泡的现象。
面团
需要在在湿度为70-75%,温度为35-38℃的环境下醒发(可以使用蒸锅烧点热水或用湿纱布盖住)醒发30-60分钟,具体做法如下:材料:面粉、温水、碗、酵母、白糖、筷子、保鲜膜。方法 1、在碗里放300克面粉,另一个碗中准备...
我家是开馒头店里,馒头上面
起水泡
。,请问哪位大师能给解决一下。._百...
答:
蒸包 蒸馒头 常见问题分析及解决方法 A,馒头常见问题分析 一:馒头表皮出现
起泡
现象是有哪些
原因
引起的?1、和面前,酵母或老面与面粉没有充分混合均匀;2、和面时,
面团
没有揉到位,面筋网络没有充分形成,导致面团持气性不好;3、醒发时,醒发箱的湿度太大,产生结露现象而引起的;4、醒发时间过短...
油炸面食表面为
什么
会
起泡
?
答:
明矾是作为食物蓬松剂而添加滴,表面
起泡
和另一种添加剂--小苏打(碳酸氢钠)有关:高温情况下分解出二氧化碳造成滴泡泡 。你在吃油炸的东西最好喝豆浆,因为炸的对身体有害,而豆浆可以排除有害的物质。谢谢
你好我是卖馒头的,为
什么
我用机器做的方形馒头醒发好表皮
起泡
?
答:
二是
发面
的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。暄松的馒头 制作馒头的关键是...
蒸的馒头熟了以后
起泡怎么回事
答:
②
面团
发酵时间过长,温度高,可缩短发酵时间,降低发酵温度 ③搅拌时撒手粉太多,可少撒手粉 7.发酵慢 ①酵母量少或活力下降,可适当加大酵母用量,注意酵母低温保存。②和面时面团温度较低,醒发温度不够 和面时可用温水 ③糖,油,盐比例重,可降低糖、油、盐用量 8.表皮
起泡
①醒发湿度太大,...
包子蒸好后面的包子皮
起泡
咋回事
答:
包子皮上
起泡
的
原因
大概有两个,第一
面团
没有揉匀;第二,酵母粉、泡打粉是劣质产品。预防包子皮上起泡有两种方法:1.把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, ...
蒸出的馒头会收缩塌陷表皮
起泡
,是为
什么
?
答:
馒头是一种用面粉经和面、
发面
、蒸制等主要工序制作的食品。它方便、快捷,能满足人的食欲而成为北方人的主食之一。可是,蒸馒头是需要一定手艺的,其实做馒头,要和好面,水不能太热,容易把酵母烫死,看好醒发程度,醒发温度20度至45度之间,湿度60度为佳。发到
面团是
原来的1.5至2倍大,摸起来很...
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面有气泡
馒头表面有很多小气泡
和面有气泡什么原因