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发面酸了蒸出来还会酸吗
发面
久
了酸了
能吃
了吗
发面完成是什么样子
答:
1
发面
久
了酸了
能吃
了吗
不建议再吃。1.发酵过头的
面团
味道比较酸,吃起来口感不是很好,用来做面食的话也会影响面食的味道,因此一般不建议再继续食用。2.面团发酵过头了的话,里面产生的细菌也会很多,所以为了健康着想的话,不宜再继续食用这种发酵过头的面团。2 发面完成是什么样子 ...
酵母菌
发面酸了
还能用吗
答:
酵母
发面酸了
是什么原因导致的 发酵时间过长 面团发酵的时候一定要控制好时间,因为发酵时间一长的话,就会使得乳酸菌过度发酵,从而使得面团
发酸
。酵母量过多 和面的时候也一定要严格控制好酵母粉的数量,酵母放的越多的话,发酵的速度也
会
越好,这样就也很容易导致面团发酸。酵母不发酵怎么回事 温度过低...
做的米发糕吃起来有点儿
酸酸
的感觉,可以改善
酸味
的办法你都知道哪些...
答:
经过加工制成的面粉中仍然保留有这些成分.
面团
中的这些酶可在适宜的条件下发生作用,面团中扣部分淀粉在淀粉酶的作用下,水解变成麦芽糖;在麦芽糖酶的催化作用使发糕而蓬松的。故发糕不
会有酸味
。只有传统老面发糕,利用酵母菌在面团繁殖分泌酵素的过程中,葡萄糖转变成乳酸。故面团带有较浓厚的酸味。如...
发面
放
了
一晚上 有股
酸酸
的味道
还
可以食用么?
答:
这个应该是正常的,在做的时候要放一些碱面来综合它的这个
酸味
,他才能发泡起来才能吃才能用的,也可以在网上去搜一下这个包子
发面
是怎么做之类的视频来学习一下。
发完的面,发出来发黄,
蒸出来
有点
酸
,怎么办?
答:
蒸
以前加点碱,或小苏打。因
发面
过头了。供参考
发面
没发起来
酸了
怎么办
视频时间 01:15
酵母
发面
时间长
了会酸吗
?
答:
面团
发酵过度,也可以弥补:加适量的食用小苏打或纯碱。由于这两种物质都呈碱性,
发酸
的面团也变得稀、软了,须少拌点干面粉与其中之一搅拌均匀。运用或嗅,或看,或听,或拍等方法,判断其用碱量的准确性,再着手
蒸
制食品。重新和面
发面
。发过发酸过度,也不是加碱性物质就能解决的。此时就要以发过的...
新压的面条
有点酸味
用来
发面蒸
馒头行吗?
答:
您好!新压的面条
有点酸味
用来
发面蒸
馒头是完全可以的,而且
蒸出来
的馒头好看又好吃,真是两全齐美 还不浪费。
用酵母菌
发面
后
还
需要放小苏打吗
答:
可以的,小苏打也是碱类,原理就是中和酵母发酵时产生的
酸
。做面包放碱口感劲道些,放小苏打口感绵软。特别在夏天,要适量放些小苏打或食用碱液来中和酸性。
面团
带有酸性或碱性,做的馒头都不好吃。酵母发面4小时内根本不会产生酸度 酵母
发面蒸出来
的馒头酸碱度是中性的 根本没有必要加碱 。碱加多
了
...
怎么用放冰箱里
发酸了
的面种做包子?
答:
揉面时加小苏打或纯碱即可,量多量少需要靠经验去判断,加多
了
面有碱味,少了还是
酸
。经验来说,500g面粉大概60碱。
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