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吉利丁片和吉利丁液的换算
奶油加
吉利丁的
比例
答:
淡奶油:
吉利丁片
=100:1。奶油在裱花时容易融化,可以通过加入
吉利丁的
方式增强其稳定性。奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。淡奶油:吉利丁片=100:1。奶油在裱花时容易融化,可以通过加入吉利丁的方式增强其稳定性。
吉利丁粉
跟吉利丁片的
用法区别?
答:
吉利丁粉使用之前需要用凉水化开,一般是1:3的比例,等它凝固才可以使用;
吉利丁片
需要用冰水泡软才能使用。
慕斯粉
和吉利丁片
吉利丁粉可以互相代替吗?
答:
吉利丁片和吉利丁
粉属于同一种产品, 都是以食用明胶为原料提纯制成的, 只是在产品规格上一个是片状, 另一个是粉状而已; 两者性质相同, 可以互换。而慕斯粉则不同, 慕斯粉是一种混合型的冷凝类蛋糕或甜点专用配料, 虽然也是采用食用胶作为原料, 如用明胶, 琼脂等作为基础原料来配制, 但绝大部份的...
一千克的牛奶加多少
吉利丁片
答:
一般牛奶的密度是1.0288g/ml,
换算
过来,1kg牛奶就大概是972ml。1g吉利丁片配牛奶250ml为宜,那么1kg牛奶就应该加大概3.9克的吉利丁片。补充知识:使用吉利丁片前,需要先用冷开水将其泡软。一般情况下4汤匙的冷水可以软化7g左右的吉利丁。
吉利丁片的
软化需要15分钟,吉利丁粉则只需要2分钟。吉利丁...
吉利丁片
等于多少吉利丁粉
答:
一、天气热的时候,泡
吉利丁片
一定要用冰水,一片吉利丁可以剪2半泡,别剪太小,泡的时候不要叠起来,要摊开。二、泡的时间不可太长,时间一长就太软成一团了,会影响凝固效果,稍微软点就可以了。三、吉利丁和其他液体混合时,液体的温度一定不能烫手哦,差不多三十度就可以了。食材食谱热量:...
用纯牛奶自制淡奶油
答:
1、牛奶先预留15毫升,再中火煮至微微沸腾,转小火慢熬至水分蒸发,只剩1/2的牛奶。2、这就是熬淡奶,熬的时候要搅拌,把周围锅边的牛奶都刮进去。3、
吉利丁片
放入预留的牛奶中泡软,然后隔温水(50度)溶化。4、这是熬好的淡奶,颜色比之前有点黄,先放一边晾凉。然后再倒入
吉利丁液
,搅拌均匀...
吉利丁粉
和吉利丁片的
区别是什么?
答:
2.浸泡水的温度和时间不同 (1)在使用
明胶
纸之前,将大块切成小块,然后将其浸入冰水中(请注意,它必须是冷水)。同时,铺开明胶纸,不要将其折叠。将其浸泡约10-15分钟以使其软化。然后,拿起明胶纸,沥干水分,将其放入需要固化,搅拌和熔化的
溶液
中。(2)使用明胶粉时,将明胶粉放入4-5...
吉利丁
和水晶果冻粉
怎么换算
比例
答:
吉利丁和水晶果冻粉
换算
比例如下。1、
吉利丁片
做果冻的常规比例是:1片\250毫升水。2、想做得更硬实,Q弹性和口感更实劲,可将比例改为1片:200-220毫升水。3、想吃起来软糯而又具有滑润感,则可将比例改为1片:300毫升水。4、溶解
吉利丁的
水其温度不能超过60度,否则吉利丁内含的胶原蛋白会...
蓝莓酸奶慕斯!免烤箱!酸甜口味
答:
吉利丁片
用冷水泡软,挤干水分,放入热水中融化 酸奶提前回温,加入
吉利丁液
搅拌均匀(如果酸奶是冷藏的,可能会导致吉利丁结块,只要隔热水搅拌溶解即可) 将酸奶液分成约100克和200克,200克的加入适量蓝莓酱,两种口味按照自己喜欢加糖 淡奶油打发至不流动状态,分40克、80克分别加入搅拌,倒入慕斯杯,冷藏一小时以上,取出...
牛奶布丁的做法最简单
答:
6、将适量牛奶倒入布丁瓶中,盖紧盖子,倾斜放置,冰箱冷藏1-2小时可完全凝固。7、水果冻的材料准备好:2片
吉利丁片
(10克)剪小块,用凉水泡软;熟透的小芒果清洗干净,草莓清洗干净。8、吉利丁片中加30克左右纯净水,隔热水融化成吉利丁融
液
;加纯净水利于融液平衡分配给2种水果糊。9、芒果肉...
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