吉利丁和水晶果冻粉怎么换算比例

Question

如题所述

Answer 1

吉利丁和水晶果冻粉换算比例如下。
1、吉利丁片做果冻的常规比例是：1片\250毫升水。
2、想做得更硬实，Q弹性和口感更实劲，可将比例改为1片：200-220毫升水。
3、想吃起来软糯而又具有滑润感，则可将比例改为1片：300毫升水。
4、溶解吉利丁的水其温度不能超过60度，否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性，继而影响口感。最好是在40-45度左右来溶解效果最好。溶解完以后做成的果冻放入4度左右的冰箱中冷冻至凝固即可。