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吉利丁粉比例用量
鱼胶粉
和琼脂有什么区别?
答:
鱼胶粉
和凝胶粉的成份几乎相同,都是动物性的,只是不同厂家的产品。琼脂也可以用来制作果冻,但是琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些,没有鱼胶粉做出来的那么Q,透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好,所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等,在
用量
方面,琼脂的用量比鱼胶粉少,1....
自制-咖啡冻鲜奶茶应该怎样做?
答:
自制咖啡冻鲜奶茶的做法:1、利用咖啡机或即溶咖啡粉泡出250ml的咖啡。(建议泡得比平常习惯的口味再浓一些)。2、趁热加入砂糖拌匀溶解。3、再加入
吉利丁粉
快速拌溶。(如果觉得吉利丁粉溶解不匀,可以再加热咖啡,边热边搅帮助完全溶解。)4、将混合好的咖啡液倒入适合的容器中,送冰箱冷藏约2小时...
制作慕斯蛋糕用的
吉利丁粉
和吉利丁片,两者用哪个好一些呢?
答:
而且在使用的时候,一般都是隔水融化开的。
吉利丁粉
的凝固效果就会相对差一些,而且吉利丁粉一般都是用水冲开的,所以他的纯度不是很高。而且吉利丁片一般都是有固定的重量的,所以在制作慕斯蛋糕的时候,只要按说明书往里面放就可以了,但是吉利丁粉一般都是一大袋,所以不好掌握
用量
。对于厨房小白来...
做蛋糕的量杯怎么用?
答:
可可粉---4大匙---25克 椰丝--- 1杯--- 75克 淀粉--- 4大匙--- 25克 干果粒--- 1杯--- 150-175克 面粉--- 1杯--- 125克
鱼胶粉
---4大勺---25克 糖浆--- 1大勺---25克 牛奶--- 1杯--- 250毫升 坚果--- 1杯--- 125-150克 油--- 1大勺--- 15毫升 米--- ...
家庭自制果冻吃多了对健康有害吗?
答:
多食果冻危害健康 不少家长以为,果冻是水果制品,富含各种维生素,小孩多吃应有好处,这完全是误解。其实,果冻并非水果制品,其主要成分是藻酸钠及琼脂、明胶和香精、色素等。藻酸钠、琼脂等属膳食纤维类,摄入过多会影响机体对脂肪、蛋白质的吸收,尤其是可使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合...
为什么布丁加了
吉利丁粉
,还放进冰箱冻了7 个小时,还不成型?
答:
吉利丁粉
质量问题:有时候,吉利丁粉本身的质量也会影响其凝固效果。确保使用的是新鲜、高质量的吉利丁粉。总之,要解决布丁不成型的问题,需要从多个方面进行考虑和调整。检查吉利丁粉的
用量
、溶解情况、配方
比例
、pH值、温度控制等因素,并根据具体情况进行适当的调整。通过仔细的实验和调整,最终应该能够...
做蛋糕时
用量
勺如何量出1g
答:
可可粉---4大匙---25克 椰丝--- 1杯--- 75克 淀粉--- 4大匙--- 25克 干果粒--- 1杯--- 150-175克 面粉--- 1杯--- 125克
鱼胶粉
---4大勺---25克 糖浆--- 1大勺---25克 牛奶--- 1杯--- 250毫升 坚果--- 1杯--- 125-150克 油--- 1大勺--- 15毫升 米--- ...
吉利丁
、
鱼胶
、明胶、白凉粉、琼脂、果胶……你还傻傻分不清楚嘛...
答:
吉利丁=鱼胶=明胶,也就是说吉利丁有好几个“马甲”。当你看见一个配方中写的是鱼胶或明胶就要知道这实际上就是吉利丁!食品级吉利丁大多是从猪皮中萃取而出,或是从牛皮、牛骨、鱼身上提取。所以我们常常称其为:动物性凝胶。吉利丁片和
吉利丁粉
是吉利丁两个不同的形态。 常用在各种甜点、慕斯等...
吉利丁粉
是什么
答:
是提取自鱼膘鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶3相对于成品的果冻粉,
鱼胶粉
的
用量
更省,且不含香精色素等添加成份。往往价格偏高3而
吉利丁粉
是粉状的,港式甜品里面的啫喱粉也就是吉利丁粉,它和吉利丁片的功效是完全一样的,通常需要密封保存,使用之后要用足量的冷水进行泡发,泡发好之后就会变成凝固...
制作慕斯蛋糕是能够用
吉利丁粉
或者吉利丁片,两者哪个比较好一些?_百度...
答:
而且透明度是比较差的,只有冷藏的时候它才会成为一种形状,同时对于
吉利丁粉
来说它更适合一些果冻产品。在使用吉利丁粉的时候,需要将它放在冷水中泡开之后再进行使用,虽然不需要搅拌但是在再次使用的时候需要加入一些温热的溶液。在使用吉利丁粉的时候我们一定要注意好水的
用量
,不然就很容易导致水加多,...
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