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吐司鲜酵母和干酵母哪个好
无糖松软全麦
吐司
的做法
答:
1、材料A:全麦面粉240g、水240克;材料B:高筋面粉240克、水100克、
鲜酵母
16、盐6克、老面120克、黄油40克 2、老面可以提前一天制作:高粉150g,鲜酵母3g,盐1g,水96g,混合成团,室温放置30分钟至1小时,转冰箱冷藏过夜。用不完的分割成需要大小的小块,包上保鲜膜冷冻下次使用。3、首先把...
锁住这8款超好吃
吐司
配方
答:
耐高糖
干酵母
1g 盐3g 淡奶油70g+黄油20g(1个450g
吐司
盒)四、【基础三明治白吐司】很适合做三明治的吐司,甜咸随意搭配,直接法也很柔软~高筋粉:530g 鲜牛奶:300g 全蛋液:60g 细砂糖:55g 食盐:5g 干酵母:7g/
鲜酵母
20g 无盐黄油:45g (1份lkg/2份450g吐司盒)五、【40%全麦汤种...
伯爵红茶
吐司
答:
伯爵红茶
吐司
配料: 中种: 高筋面粉100g,冰牛奶80g,
鲜酵母
3g,糖5g,搅拌成团,盖保鲜膜烤箱28°醒发30分钟,再放入冰箱冷藏I2h以上。隔夜发酵好的中种,内部组织超级棒。 做法: 1.高筋面粉100g,全蛋液20g,淡奶油30g,冰牛奶40g,鲜酵母3g糖粉25g,奶粉20g,盐2g,红茶粉2g,再加入发酵好的中种,搅拌至粗膜状态,...
一道抹茶双色
吐司
的好吃做法?
答:
主料:高筋面粉250g、淡奶油90g、水50g、鸡蛋50g、盐2g、糖42g、即发
酵母
3g、黄油10g;辅料:抹茶粉4g 抹茶双色
吐司
1 先把淡奶油、水、鸡蛋称量好放入面包桶 2 两个对角分别放糖和盐,再放面粉,酵母放在面包机撒料盒里(忘记拍了),没有撒料盒的童鞋可直接放面粉上面(夏天最好揉一段时间...
提子面包的做法
答:
干酵母
用量为
鲜酵母
的1/3。请严格控制面团温度。烤箱预热要充分,面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱,避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过。这款
吐司
液体比例大、口感比较松软,不太适合新手操作。要点除了不同面粉控制水量之外,建议新手可以适当提高入模量,比如配方乘以1.05。配方为4条450克加盖...
不同面包营养指数大揭晓 健康面包如何选
答:
面包是用
鲜酵母
调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 一、选粉 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软。 二、发酵 制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时...
法芙娜巧克力生
吐司
答:
法芙娜巧克力生
吐司
配料: 高筋面粉250g、全蛋液50g、淡奶油50g、纯牛奶90g、
鲜酵母
7-5g、糖30g、盐2g、可可粉15g、黑巧克力20g、黄油Z0g。 做法: 1.所有材料除黄油外放入厨师机,搅拌至无干粉状态,再加入软化黄油,低速5分钟,高速2分钟,循环3次;将面团打至手套膜状态( 面团边缘光滑无锯齿 ); 2.打好的面...
斑斓椰奶
吐司
答:
(可做6个90g
吐司
) 面团主体: 高筋面粉300g、全蛋液50g、鲜牛奶100g、淡奶油60g、椰浆60g、糖粉40g、盐2g、
鲜酵母
9g、黄油40g、斑澜粉I0g( 面团揉好后一分为二,其中一份加入斑澜粉) 做法: ①除黄油,斑斓粉外,所有材料放入厨师机,打至无干粉状态,再加入黄油,打至手套膜状态; ②面团一分为二,其中一份加入...
如何用面包机烤面包
答:
家里有面包机的可以试试哟!【面包机版果干全麦
吐司
】所需食材:高筋面包粉200克 全麦面粉50克 鸡蛋液50克
干酵母
3克或
鲜酵母
9克 盐2克 黄油20克 细砂糖30克 纯牛奶130克 坚果果干50克 制作步骤:1.先在面包机的搅拌桶内加入牛奶和鸡蛋,盐和糖对角分开放。2.再加入高筋面包粉和全麦粉,...
披萨要用泡打粉还是
酵母
粉呢?为什么呢?
答:
酵母菌会将小麦粉中的有机物转化成身体便于消化吸收的碳水化合物、小分子水糖等化学物质,进而协助身体开展吸收消化。要结束那样的厌氧发酵全过程,我们可以应用的有活性
干酵母
、
鲜酵母
、发面等。自然,应用较多的自然或是活性干酵母。针对比萨面糊的制做,大家更提议应用冷发醇的方式,时长会授予比萨面糊...
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