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哪个面粉做面条最好
面条
怎么做的?
答:
三。
做面条
面条面团的配方:高筋
面粉
500克,碱1克,热水300-320毫升。生产流程:1.将高筋面粉过筛,放入锅中,吃碱后用热水拌匀,倒入面锅中,快速搅拌均匀,然后揉成面团,摊开晾凉,最后用湿纱布盖好备用。2.把净锅用清水烧开,拿床放在开水锅上面,然后把面团放进去,把面条挤出来,流到开水锅...
小型压面机
做面条用什么
样的
面粉
,盐,碱比例各多少,求教,应为我做的...
答:
如果一味的追求劲道有嚼劲还是高筋类的
面粉
营养口感都需要的就用中筋低筋面粉一般做不成
面条
的
做馒头
用什么面粉好
?低筋,中筋还是高筋?
答:
高筋
面粉
颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来
制作
具有弹性与嚼感的面包、
面条
等。3,低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
焖面
用什么面条比较好
答:
我认为用中等粗细的湿
面条做
焖面
最好
,太粗不易熟,太细没嚼头。面条表面要少沾
面粉
,避免糊锅。配料可根据个人喜好添加,如五花肉、豆角、土豆、西红柿等。焖面是传统面食的创新产品,通过焖煮不会破坏面粉的蛋白质结构。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别...
做面条
的时候,为了使煮好的面条颜色和味道好些!要不要加点什么添加剂或...
答:
最好的
当然是天然的,增加
面条
的韧性,使其更筋道的就是在
面粉
中加鸡蛋,口感润滑,有嚼头,如果喜欢其他的方式,可以融入些除去小麦面以外的豆制,谷物面粉,如绿豆粉,黑豆粉什么的,可以改变色泽和口味。单方面强调色泽,你可以选择蔬菜汁,例如胡萝卜,芹菜什么的,把汁榨出和面。不提倡你选择食用...
中国最出名的
面条
在哪里?
答:
兰州,我觉得兰州拉面可能是中国最出名的拉面了吧,不知道究竟是因为味道好吃还是牛肉片切得好,居然会在全国各地都能够那么畅销。
高筋
面粉
和普通面粉有什么区别?包饺子和做包子
哪个好
一点?
答:
商家在
制作面粉
的工艺中添加了蛋白质,提高了它的筋度,所以,你用它做面包也是可以的(只是和专用面包原料制作的成品相比口感会有所区别而已),擀
面条
当然更好了。3、如果你想做面包,首选面包粉,其次是特高筋面粉,然后是高筋粉、最次是中筋粉。面包粉和高筋粉的区别是:面包粉在高筋面粉的基础...
做包子馒头是高筋还是中筋好
答:
Ad爱生活 2023-12-14 · 还没有任何签名哦 关注 做包子用中筋
面粉好
。中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合
制作
中式面点,如
面条
、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
做包子用高筋
面粉好
还是中筋面粉好?
答:
做包子用中筋
面粉好
。中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合
制作
中式面点,如
面条
、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。高中低筋粉区别:1、高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;
比较
适合用来做面包,以及部分酥皮...
做饺子
用什么面粉
?
答:
2、强筋价格最高,弱筋价格低。强的
比较
适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在内松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。弱筋在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋
做面条
。普通
面粉
一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的...
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