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哪些食物含硝酸盐较多
按蔬菜可食用部分对蔬菜进行划分,
哪些
种类
硝酸盐
含量较低
答:
含大量
硝酸盐的
蔬菜有莴苣、萝卜、菠菜、芹菜、甜菜等。腌制蔬菜由于硝酸盐还原菌的作用可将硝酸盐转变为亚硝酸盐,腌制一周以后亚硝酸盐含量增加,在半个月时达高峰,在10℃以下,可持续到第三周。在比较酸泡菜与腌菜中
的硝酸盐
和亚硝酸盐时发现,以腌菜中的亚硝酸盐含量较高。
亚
硝酸盐
对人体危害很大,为何很多
食品
中仍有添加?
答:
如何减少
食物
中的亚硝酸盐含量 四招预防亚硝酸盐 1、隔夜菜热热再吃 蔬菜储藏之后亚硝酸盐含量会上升,烹调之后也会产生亚硝酸盐,这是因为很多细菌能把菜中
的硝酸盐
转化为亚硝酸盐。吃完后把剩菜放在冰箱里,细菌也会缓慢地滋生,放得时间越长产生的亚硝酸盐就越多。虽然产生亚硝酸盐...
食用
富含硝酸盐
类
食物的
好处
答:
阻断亚硝基化合物在胃内
的
合成,维生素C起着重要的作用。像绿叶蔬菜、猕猴桃、菠萝、橘子等水果都含有大量的维生素C,所以多吃新鲜蔬菜、水果对防癌是有好处的。还有研究认为,麦芽、杏仁、胡桃
含有较多
维生素E,对阻断致癌物也有好处。再补充:亚
硝酸盐
一直被认为是致癌物,但是美国国家卫生研究院的科学家却...
亚
硝酸盐食物
中毒
的
预防措施
答:
3、苦井水
含较多的硝酸盐
,当用该水煮粥或
食物
,再在不洁的锅内放置过夜后,则硝酸盐在细菌作用下可还原成亚硝酸盐。4、食用蔬菜过多时,大量硝酸盐进入肠道,对于儿童胃肠机能紊乱、贫血、蛔虫症等消化功能欠佳者,肠道内细菌可将硝酸盐转化为亚硝酸盐,且由于形成过多、过快而来不及分解,结果大量...
哪些食物
没炒熟会中毒
答:
四季豆,
含有
亚
硝酸
钠
的食物
有哪些?
答:
含有亚
硝酸盐较多的食物
包括:火腿肠,咸菜,腐乳,蜡肉,榨菜。新颖腌制咸菜或变质陈腐的韭菜,菠菜,卷心菜,萝卜,莴苣等
含有较多
的硝酸盐,这些个腌制和变质蔬菜中硝酸盐被肠道球菌还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐是氧化剂,接收后使血红卵白氧化为高热血红卵白,后者无携氧功能,使组织缺氧。 亚硝酸盐...
7种
食物
隔夜千万别吃
答:
如果鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养
的东西
容易滋生细菌,造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般没有问题。 2.绿叶蔬菜 由于部分绿叶类蔬菜
中含有较多
的
硝酸盐
类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,...
这些
食物
不能二次加热哦
答:
菌类经过高温烹煮之后会产生大量的硝酸盐,在低温保存和二次加热的过程中,硝酸盐的含量会持续增加。 2、海鲜
食物
海鲜放太久容易滋生细菌产生D素加热的温度难以完全杀灭它们,从而增加肝的解D负担长期肝会负荷过度。 3、菠菜 菠菜本身草酸含量高需要焯水再加上菠菜中还
含有
大量
的硝酸盐
,二次加热会转化成亚硝酸盐,从而...
再贵也不能吃
的
过夜
食物
答:
不能吃
的
过夜
食物
: 宁愿浪费也不吃隔夜银耳蘑菇: 容易残留很多
硝酸盐
如果放的时间实在有点久,可能引起肠胃不适。 宁愿浪费也不吃隔夜卤味: 冷藏并不保险,容易滋生细菌。 宁愿浪费也不吃隔夜汤: 剩下的汤尽量别放进金属器皿,会析出有害物质。 宁愿浪费也不吃隔隔夜鸡蛋: 鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌。久放后...
哪几种常吃
的食物含有
很多亚
硝酸盐
,能少吃就少吃,能不吃就别吃呢...
答:
哪几种常吃
的食物含有
很多亚
硝酸盐
,能少吃就少吃,能不吃就别吃呢?即然亚硝酸盐对人体有危害,那么在日常饮食中我们就要格外注意,以防摄入过多的亚硝酸盐,以下这6种食物是亚硝酸盐的集中地,一定要留意下去,看看有没有你爱吃的。一、颜色鲜艳的熟菜有一些肉制品表层颜色尤其艳丽,有可能是使用...
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