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哪里有卖蓬松剂
食品加工企业用的食品添加剂进什么科目
答:
复合
膨松剂
:发酵粉(泡打粉),主要是由碱性膨松剂组成。(二)色素:是以食品着色为目的的食品添加剂。按其来源,可分为食用天然色素和食用合成色素。可用于糕点的色素主要是食用天然色素,有姜黄、栀子黄、萝卜红、酸枣色、葡萄皮红、兰锭果红、植物炭黑、密蒙黄、柑橘黄、α-胡萝卜素、甜菜红。食用合成...
听朋友说现在外面卖的馒头一般都放有添加
剂
,这添加剂具体是什么东西,起...
答:
2.
膨松剂
膨松剂是指能够在馒头加工过程中使馒头形成膨松多孔的结构,具有柔软、可口的性质的添加剂,又名疏松剂。目前常用于馒头制作的是干酵母,一般为粒状产品;另外,
还有
小苏打、臭粉、泡打粉等化学膨松剂。酵母在馒头的生产中是一种重要的膨松剂。酵母作用的效果与酵母的用量、发酵温度、发酵时间和加...
面包
膨松
保鲜剂和面包改良剂一样吗
答:
面包改良剂与
膨松剂
不是一回事 ,面包改良剂是指针对面包的特点由食品添加剂公司专门开发的一种改良剂,其作用是增大面包体积、改善面包的组织结构、提高面包的挺度、表皮光滑、色泽焦黄诱人。而膨松剂是指系列能够促进食品蓬松的改良剂的统称,常见的有泡打粉、小苏打、食用碱、臭粉、磷酸盐、及复配的一些...
食品添加剂在食品中有哪些作用
视频时间 02:49
用无铝油条
膨松剂
,和普通油条吃起来有什么差别?
答:
因为他们都会有自己不同的配方,甚至是添加了一些东西。因此当我们在吃油条的时候你就会发现,有的店的油条砸的非常的蓬松,但是有的店炸的油条则非常的不好吃。以及它凉了以后还会出现发硬这样的状况,那么今天我们要讨论的问题就是,如果我们用无铝油条
膨松剂
炸的油条和普通油条吃起来有什么差别吗?让...
超市卖的冰冻食品有放添加剂吗?
答:
17)被膜
剂
(18)发泡剂(19)保鲜剂(20)香料(21)营养强化剂(22)其他添加剂。 防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。 抗氧化剂——与防腐剂类似,可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。 着色剂——常用的合成色素有胭脂红、...
为什么自已做的面包没有买的
膨松
?
答:
因为买的面包里面放了添加
剂
,叫做蓬松粉,所以看起来又圆又大的样子,但是添加剂对人体有害,还是不放为好,多放一点鸡蛋,
有人说外面卖的馒头里有洗衣粉,是真的吗?
答:
家里常用的就是酵母,有时还会添加一些白糖和少量的盐,用来加快面团醒发的速度。
还有
的会用蜂蜜发面,增加馒头的蓬松度,说是会有蜂窝状。当然,这些都是家常的做法。那么,馒头店一般都会添加什么,来增加馒头的色、香、味呢?主要是酵母、泡打粉,还有馒头改良剂。泡打粉是一种复合
膨松剂
,由苏打粉加...
为什么外面卖的包子蓬松又饱满?自己做包子能做到这样吗?
答:
因为外面卖的包子火候很准,而且加了添加剂,自己做包子不会加其他的东西,所以很难做到蓬松又饱满。
炸油条没有
膨松剂
做的成吗?
答:
没有的话也可以加酵母粉也行不宜多,中筋粉500G(油条专用粉更好),
膨松剂
20-25G,水280-300G,盐6-9G,糖,这个是调色用的,自已在家炸,卖相不重要了,不加也成,加的话10G吧.
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