老北京大铜锅的由来答:后来一位将领想出办法,用头盔烧水,直接将肉片投入沸水中,变色即食,这就是东北铜锅的雏形。 后来满人入关,建立了大清,饮食礼仪自然也要完善。于是,头盔光荣下岗,铜锅闪亮登场,涮羊肉的配菜和蘸料也开始讲究起来了,经过逐步发展就成了后来的老北京铜火锅。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
中国各地火锅图鉴,北方火锅和南方火锅,哪一种是你的最爱?答:在华北地区,吃火锅还有一种说法,叫做涮羊肉,这自然起源于老北京的铜火锅了。正如其名,正宗老北京火锅使用的锅就是铜锅,以炭火为热源,非常讲究。北京涮羊肉的火锅汤底可以说是全国最清淡的种类了,几乎就是白水里放一点葱姜,据说这样可以最大程度上保留羊肉的鲜嫩。 不同于一般火锅那繁多的菜品,正宗的老北京火锅的...