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安琪酵母
安琪酵母
有两种包装的一种是红包装、一种是白包装的都是做馒头用哪一...
答:
白色装适用于包子馒头等含糖量较低的面点,金色装适用于面包等含糖量较高的面点。
安琪酵母
有两种颜色的包装,分别是金色和白色。金色装用于发酵面包,白色装用于发酵包子、馒头。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的...
安琪酵母
与啤酒酵母有什么不同
答:
安琪酵母
是是从事酵母及酵母衍生物产品经营的国家重点高新技术企业、上市公司。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等,产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、营养保健、动物营养等领域。公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内及亚洲之首。 啤酒酵母紧紧...
安琪酵母
怎么用才能蒸好馒头?
答:
1、不能用超过35度的水搅拌。2、在面粉中加入白糖 3、需要放在温暖的地方醒发。4、发酵要两次。【操作步骤】1、
酵母
用温水搅拌均匀,倒入面粉中。2、加入少许白糖,适量温水,用筷子将面粉搅拌成面絮。3、将面絮揉搓成光滑的面团,放在温暖的地方发酵30分钟左右。4、发酵至面团体积变大,切开有均匀的...
用
安琪酵母
发面用放小苏打吗、?
答:
不用。
安琪酵母
和小苏打都是发酵剂,工作原理都差不多,在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。酵母粉是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有保护...
安琪酵母
和泡打粉怎么用
答:
安琪酵母
和泡打粉都是发面用的膨松剂,主要用于粮食制品的快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时,用温水调匀,直接加入面粉中即可,既可单独使用,也可以共同使用。以共同使用为例,操作步骤如下:1、酵母2克、泡打粉2克用温水搅拌均匀,倒入500克面粉中。2、将面粉与泡打粉水搅拌...
用
安琪酵母
蒸馒头需要放碱吗?
答:
用
安琪酵母
蒸馒头不需要放碱。酵母里面就含有小苏打,只要发的正好,没有发酸,就不用放碱面。酵母是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有益的生物膨松剂。发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢,产生利于人体吸收的营养和风味物质,并产生CO2气体,面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使...
用小苏打和面和
安琪酵母
有什么区别
答:
苏打粉的成分是碳酸氢钠,水溶液呈弱碱性,会与酸性物质发生反应,释放出二氧化碳,使成品膨胀,但这种膨胀效果消失得也很快。酵母是纯生物蓬松剂,在酵母发酵的时候,会释放大量的二氧化碳,使面团长大。2、发酵时间不同 苏打粉能马上发,但是酵母粉起发需要一定的温度与湿度。小苏打:
安琪酵母
:3、松软...
用
安琪酵母
发面大概时间要多长?
答:
用
安琪酵母
发面大概时间要看发面的量和发面的周围温度等因素,一般夏天两到三个小时,冬天时间更长一些。酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验...
用
安琪酵母
发面,发好的面可以留下一点再次发面吗
答:
下次使用时,发酵效果会受些影响。我们日常发面用的老酵面里含有以
酵母
菌为主其它杂菌为辅(乳酸杆菌、其它霉菌等等,因为厨房环境比较开放,不可能进行纯菌种培养)的发酵菌类,因而发酵后有很大酸味,必须用碱中和。而直接买来的商用酵母是在一定的无菌环境下培养出来的纯酵母菌种,发酵速度快,短时发酵...
用
安琪酵母
发面超过六小时行吗
答:
用
安琪酵母
发面尽量不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型。酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头,都是可以用安琪酵母发面过夜,但是要注意...
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