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家庭手工鱼丸的做法
做
鱼丸
要用什么淀粉?
答:
手工鱼丸的做法
步骤step 1 鱼处理干净后,沿着鱼骨剖下鱼块 步骤step 2 剖下的鱼肉块去掉鱼皮 步骤step 3 然后将鱼肉块放到水里浸泡,漂去血水,冲洗2次 步骤step 4 洗净的鱼块沥干水分 步骤step 5 将鱼肉放进料理机里面打成蓉,当然有时间慢慢剁更好 步骤step 6 加入葱姜末里面顺一个方向搅匀...
正宗
手工鱼丸的做法
答:
正宗
手工鱼丸的做法
:用料:九道箍鱼500克、韭菜50克、花生油15克、花椒粉1克、胡椒粉1克、盐适量、料酒8克、鸡精1克、淀粉10克、香菜1颗。步骤:1、这是九道箍鱼,这种鱼只有现在这个季节才有,而且季节性特别强,一年也就这几天才有,这几天吃不上,只能再等来年咯。2、把九道箍鱼头去掉,把...
手工鱼丸
嫩滑无比
的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
4.把漂洗干净的鱼肉放入料理机中,加入三勺葱姜水 5.搅拌成细腻的鱼蓉 6.加入适量红薯淀粉,一小勺食盐 7.朝一个方向搅打,直打到鱼蓉起胶 8.锅中放清水,烧至水80°左右,用左手抓住一把鱼泥,从虎口处挤出,右手用小勺子挖出,放入水中 9.待
鱼丸
全部浮起,捞出即可。 ( 做好的鱼丸控干...
怎样做
手工鱼丸的做法
答:
胖头鱼尾事先让鱼老板把鱼骨剔除,分成两份(鱼骨可不能浪费,可以做鱼汤的)大葱切碎,生姜切碎备用;2 鱼肉洗净,用勺子把鱼肉刮下来(要顺着鱼肉的方向刮)接近鱼皮的鱼红不要,影响鱼圆的颜色;3 刮下的鱼肉用刀剁成泥状;葱姜碎用开水泡好;鱼茸放入容器里,加入黄酒,蛋清,鸡精,胡椒粉,盐...
手工鱼丸
怎么做才好吃
答:
手工鱼丸
做的正宗的关键在于,先把鱼去骨去皮,然后加入调料打成鱼泥,再做成丸子,焯水即可,具体
的做法
如下:主料:鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料:葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。做
鱼丸的
鱼,一定要刺少肉厚,巴沙鱼、鲅鱼,鲢鱼,鳙鱼是首选,鱼丸吃的就是一个鲜,...
正宗
手工鱼丸的做法
答:
1、胖头鱼尾事先把鱼骨剔除,分成两份(鱼骨可不能浪费,可以做鱼汤的)大葱切碎,生姜切碎备用。2、鱼肉洗净,用勺子把鱼肉刮下来(要顺着鱼肉的方向刮)接近鱼皮的鱼红不要,影响鱼圆的颜色。3、刮下的鱼肉用刀剁成泥状。4、葱姜碎用开水泡好。5、鱼茸放入容器里,加入黄酒,蛋清,鸡精,胡椒粉...
鱼丸的
制作方法和配方是什么?
答:
1、准备一条草鱼去除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也去除干净,然后用清水清洗一下。2、切掉鱼头,从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。注意不要伤到手了。3、把腹部的鱼刺去掉,再去掉鱼皮,把鱼肉背部的红色部分也去掉。红色部分比较腥,做
鱼丸
不适合。4、将鱼肉切成小块加入清水清洗几遍清洗出血水。
手工鱼丸
怎么做?
视频时间 00:44
手工
制作
鱼丸
有没有诀窍啊?
答:
手工鱼丸
做的正宗的关键在于,先把鱼去骨去皮,然后加入调料打成鱼泥,再做成丸子,焯水即可,具体
的做法
如下:主料:鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料:葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。做
鱼丸的
鱼,一定要刺少肉厚,巴沙鱼、鲅鱼,鲢鱼,鳙鱼是首选,鱼丸吃的就是一个鲜,...
纯
手工
去刺鲜
鱼丸的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
和鱼。剁好的鱼肉中加入蛋清、盐、白胡椒。味精我们
家
就不用了。然后倒入煮好的少量葱姜水,也可再撒一些料酒。然后用筷子或者擀面杖将鱼肉顺方向搅动,打成肉泥,使
鱼丸
生脆而富有弹性。此时还可加入适量生粉。最后形成软糯但不稀烂的鱼肉泥。7 舀鱼丸。先处理鱼汤,自家吃的话,鱼骨也不用捞出了...
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