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川味麻辣香肠的配方制作方法窍门
四川
麻辣香肠
调料
配方
答:
原料:猪前腿肉,猪肠衣,花椒粒,辣椒面,白酒,香肠调料 四川
麻辣香肠的做法
步骤:1.用上好的猪前腿肉(肥瘦比例3:7)。2.将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片。3.在装入一个大盆里。4.
川味香肠
佐料2袋。5.香肠调料倒入装肉的盆里。6.依照个人的口味...
川味麻辣香肠的配料
是什么?
答:
川味麻辣香肠的配料
是食盐、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、红曲粉。准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、...
四川
香肠的做法
是什么?
答:
正宗
川味香肠
作料
配方
选肉:农猪前腿夹子肉 选肉:
麻辣香肠
可以比带甜味的香肠肥肉略多一些,吃起来香,不会那么柴。一大幅腿肉把肉皮和多余肥肉割下来(可以拿回家熬猪油),剩下的肥瘦肉机器绞成大片,瘦肥肉比例大概8:2--3:7(喜瘦选前,喜油大吃起来香的选后),把绞好的肥瘦肉搅均匀。...
川味麻辣香肠
调料
配方
答:
3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、肠衣提前用清水泡起来,最后再放到酒里浸泡一下,去味,事实上现在的肠衣处理的都可以,味道几乎没有。6、将肠衣吹开,这样一方面检查是否有孔,一方面容易套在灌肠管子上。7、在灌肠机里加入腌制好的肉料,逐条灌制。8、
香肠
灌好...
川味麻辣香肠的制作配方
答:
12.用手把肉挤压捏紧(不要太用劲,否则肠衣容易挤破),边挤边用针在
香肠的
四周扎眼排出空气 13.灌好一节后,用绵线打结系好 14.一节就灌好了 15.全部灌好后,挂在阳台内,晾晒大概半个月左右,香肠表面起褶,用手捏上去比较干硬,但还有些弹性即可,不能太干太硬,脱水太多吃起来会太硬,...
川味麻辣香肠的
家常
做法
大全怎么做好吃
答:
1.备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人,或者牙口不好的人,可以准备肥一点的猪肉。2.肠衣也准备好。我准备的是小肠衣,小肠衣灌出的
香肠
比较细,不会很粗大。3 其他调料也备好:花椒粉,辣椒粉。盐,玉米油,白酒,味精,白糖。4.猪肉洗净晾干水分后,将猪肉切成长肉条。5.猪肉里调入油...
正宗
川味香肠
作料
配方
答:
正宗
川味香肠
作料
配方
选肉:农猪前腿夹子肉 选肉:
麻辣香肠
可以比带甜味的香肠肥肉略多一些,吃起来香,不会那么柴。一大幅腿肉把肉皮和多余肥肉割下来(可以拿回家熬猪油),剩下的肥瘦肉机器绞成大片,瘦肥肉比例大概8:2--3:7(喜瘦选前,喜油大吃起来香的选后),把绞好的肥瘦肉搅均匀。...
四川人在家中怎样
制作川味香肠
答:
川味麻辣香肠的
详细
做法
,按
配方
比例做,味道和口感都很正宗。下面来看具体做法:第一步:买回来的肠衣放入清水中,充分清洗干净;然后把肠衣捞出来,放入碗中,加入适量高度白酒充分浸泡2小时,以便去除肠衣的腥味。第二步:买回来的猪肉用温水擦干净,切去猪皮后切成半厘米的片,再改刀切成条备用。第三...
四川
麻辣香肠配方
是什么?
答:
正宗
川味香肠
作料
配方
选肉:农猪前腿夹子肉 选肉:
麻辣香肠
可以比带甜味的香肠肥肉略多一些,吃起来香,不会那么柴。一大幅腿肉把肉皮和多余肥肉割下来(可以拿回家熬猪油),剩下的肥瘦肉机器绞成大片,瘦肥肉比例大概8:2--3:7(喜瘦选前,喜油大吃起来香的选后),把绞好的肥瘦肉搅均匀。...
麻辣香肠
应该怎样做?
答:
今天就为大家介绍一下我们家做
麻辣香肠的做法
,做法和咸香口味的差不多,差别就在
配料
的不同,做法比较的简单,喜欢辣味香肠的朋友一定要试一试,味道绝对比你买的要好吃很多。【麻辣香肠做法】1.猪肉最好是选择三分肥七分瘦的前腿肉,这样吃起来口感比较好,如果全瘦肉晒干后吃起来非常的硬,口感不是...
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