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川味麻辣香肠的配方制作方法窍门
四川
麻辣香肠
调料
配方
答:
同时,也可以加少许白糖,使口感更加丰富、更加美味。综上所述,四川
麻辣香肠的
调料
配方
采用的是红油、花椒粉、盐、五香粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、干辣椒、姜、蒜丁、淀粉或糯米粉以及少量白糖。希望通过这个配方,大家都能够做出自己喜欢的麻辣香肠,享受这种美味又带有
川味
儿的小吃。
求 好人家
香肠
调料 五香味
配方
和
麻辣
味配方
答:
四川
麻辣香肠麻辣香肠
香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳,颇受消费者欢迎。原料
配方
: 猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1~1.5千克、白糖1千克、白酒250...
川味香肠怎么
做好吃?
答:
原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤。
川味香肠
调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义
麻辣
粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺。广式香肠调味料:盐100克、糖120克、鸡精40克、高度白酒10汤勺(瓷勺)。
做法
:第一...
香肠配料川味香肠
答:
四川
腊肠
,以其独特的家常或
麻辣
风味,深受喜爱,被称作“
川味香肠
”。主要原料包括2500克肥瘦猪肉(3:7的比例)、嫩肉粉、盐、醪糟汁、白酒、五香料粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、新鲜辣椒、辣椒味精、白糖,以及猪肠衣和竹筒。
制作
过程是将猪肉切片,加入调料腌渍,然后用猪肠衣包裹,灌入肉片,扎孔...
自己做
香肠的
调料
配方
答:
6、莱州风干香肠配料标准 主料:猪瘦肉90千克肥肉10千克 辅料:大料200克,丁香面100克,砂仁面150克,肉桂面150克,良姜面150克,鲜姜1千克 ,生抽5斤(辛夷:50克麻黄:50克,上瘾成分含有咖啡因,最好适量)(亚硝酸钠:10克,异vc纳:40克。发色,并防止褪色)7、
麻辣香肠配料
标准 主料:猪...
麻辣肠怎么
做如何做好吃
答:
1.猪肉馅加所有调料一半的用量,拌匀,腌2、3个小时入味,可放冰箱内冷藏 2.将剩下的调料做成调汁,倒入从冰箱取出的肉馅中 3.可以加一些淀粉,用手抓匀 4.肉馅调好后,挺稠的 5.肠衣内外冲洗干净,一端打结,另一端套在漏斗上 6.用小勺不断地挤压,使肉馅在肠衣内前行,辅以手动轻轻向前推送...
川味麻辣香肠配料
表
答:
人们将灌好的香肠经过烟熏后风干保持,想吃的时候取几根蒸熟食用,或用来和炒菜食用,
麻辣香肠的
颜色近黑褐色,口感麻辣香咸,微甜好吃有嚼劲,适合佐饭下酒,其麻辣香肠用柏枝、果木烟熏,严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4,用猪的前夹肉
制作
,
配料
考究、熏烤温湿度严格控制,吃起来有一种...
自制的香肠
有什么
技巧
吗?
答:
(如为了
香肠
颜色好看,也可不放酱油。如不想吃有香油味的香肠,也可不放香油),如
自制
四川
麻辣
味香肠,可根据自己的口味加入适量的辣椒面、麻椒面即可。加工
方法
:剔去皮、骨、筋腱,切成1公分见方的肉丁,将上述
配料
与肉充分混合搅拌均匀,腌制1到2小时。先将肠衣洗净备用,然后进行灌制,每20~25厘米...
灌
川味香肠
5斤
配料
答:
灌
川味香肠
以辣香肠
配料
为例做个说明:
川味麻辣香肠
所需要的材料:前腿猪肉10斤,盐2两6钱,冰糖2两,胡椒粉5钱,辣椒粉2~3两,花椒粉5钱,高度白酒1两,鸡精和味精1两,猪小肠6~7米,灌肠器1个
做法
:早上早点去肉摊买肉,这时候的肉是非常新鲜,也比较干净,一般都是一大块一大块的买,让...
川味香肠配方
四川的
答:
你可以在网上搜以下“川味香肠”四川有很多香肠调料的生产厂家,全国很多地方都有买。 zhuyong18 | 发布于2008-12-20 举报| 评论 3 0 这是什么啊 whm3360 | 发布于2008-12-05 举报| 评论 0 1 为您推荐: 正宗四川
麻辣香肠
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