11问答网
所有问题
当前搜索:
戚风蛋糕
怎么做
戚风蛋糕
答:
2分钟教会你做
戚风蛋糕
,又嫩又润,少油少糖不上火,总也吃不够 戚风蛋糕几乎是所有烘焙爱好者都喜欢做的一款蛋糕,口感细腻、轻盈,既能直接吃,又能当生日蛋糕等多种装饰蛋糕的打底。总有人说戚风蛋糕成功率不高,不是塌腰就是压成了一张湿饼子。这跟多方面原因有关,比如蛋白只打发到湿性发泡...
戚风蛋糕
的做法与步骤?
答:
六寸
戚风蛋糕
的家常做法,配方和步骤详细,适合初学者,简单零失败!这款戚风蛋糕的用料也非常的简单,感兴趣的朋友,赶紧一起来看看吧!【配方食材】33克面粉,2个鸡蛋,50克细砂糖,20克色拉油,20克清水 【做法步骤】1、在碗中打入2个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,在装有蛋黄的碗中加入13克细砂糖,用打...
抹茶红豆
戚风蛋糕
的常见做法?
答:
用料 鸡蛋 5个 低筋面粉 80g 抹茶粉 一勺(大概10g)白砂糖1 25g(蛋黄里加)爱吃甜可以多加 白砂糖2 50g(打发蛋白)牛奶 50ml 玉米油 50ml 泡打粉 2-3g 蜜豆 适量 抹茶红豆
戚风蛋糕
的做法 蛋黄蛋白分离。蛋白里一定不能混入蛋黄 蛋黄里加入25g白砂糖用手动打蛋器打...
戚风蛋糕
的成品特点?适合做什么?
答:
6寸配方(8寸翻倍)蛋黄糊:蛋黄2个 细砂糖13克 水20克 植物油20克 低筋面粉33克 蛋白霜:蛋白2个 细砂糖33克 圆形模具参考温度:150摄氏度 参考时间:50分钟 烟囱模具参考温度:180摄氏度 参考时间:30分钟 配方部分非原创,参考日本果子学校编写的《
戚风蛋糕
&泡芙》香草戚风。①鸡蛋...
慕斯蛋糕和
戚风蛋糕
有什么不同?
答:
慕斯蛋糕和
戚风蛋糕
是两种非常受欢迎的蛋糕类型,它们各自具有独特的口感、制作方法和特点。虽然它们都属于蛋糕的范畴,但在很多方面都有很大的不同。下面我们将从原料、口感、制作方法等方面来详细分析这两种蛋糕的区别。原料:慕斯蛋糕的主要原料是奶油、明胶、蛋黄、糖等,通常还会加入水果、巧克力、咖啡等...
戚风蛋糕
的做法
答:
戚风蛋糕
的做法 相信大家都吃过蛋糕吧! 有没有想试过自己动手,丰衣足食呢?下面是我收集的戚风蛋糕做法,欢迎阅读噢!1、 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态 2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,继续...
什么是
戚风蛋糕
答:
1、
戚风蛋糕
是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。2、由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的...
6寸
戚风蛋糕
的做法
答:
1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖,打至硬性发泡。2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄。3、筛入低粉,拌匀。4、面糊里加3分之1蛋清,拌匀。5、拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均匀。6、
蛋糕
糊倒入6寸
戚风
模具,左右晃动,使蛋糕糊表面平整。再震几下,去除大气泡。...
戚风蛋糕
怎么做
答:
2、制作蛋白霜:砂糖分三次加入,将蛋白霜打发至8分发左右。这次蛋白霜不太好,光泽度不够,砂糖部分没融化,新砂糖颗粒有些粗 3、混合蛋白霜和蛋黄糊:混合之前就可以将烤箱预热至180℃。PS:最后的
蛋糕
糊状态是比较厚重的,倒入模具时有时候甚至会呈断断续续的状态,倒入模具后也不是很容易变平,...
戚风蛋糕
的做法?
答:
戚风蛋糕
分无油戚风蛋糕和含油戚风蛋糕,顾名思义,如图所示,除了油以外,其他食材有基本比例。接下来简单说一种含油戚风蛋糕的做法:食材:低筋粉 70g、鸡蛋 4个(蛋清蛋黄分开用)、牛奶 80g、玉米油 30g1、打发蛋清,分三次加入白砂糖(20g/次),打到能拉出小弯勾。2、蛋黄加入剩余白砂糖简单...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜