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擀面条是不是用低筋还是高筋
怎样区分
低筋
粉
和高筋
粉
答:
最简单的区分办法有两种:1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色,偏白的是
低筋
面粉,偏黄的
是高筋
面粉。2、手抓法 用手抓起一把面粉,用拳头攥紧捏成团,然后松开,轻轻掂量这个粉团,易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉,不易成团很快散开的是高筋面粉。低筋面粉蛋白质含量较低,指水份13.8%...
炸东西用
高筋还是低筋
面粉
答:
中筋面粉的蛋白质含量比较合适,这种面粉的延展性一般,是家用的万能面粉,可以用来蒸馒头,包饺子,做包子,
擀面条
,烙大饼等。
低筋
面粉的蛋白质含量比较低,这种面粉的延展性不是很好,很容易断裂,但是这种面粉比较容易膨胀,口感也很松软,适合用来制作蛋糕、松饼、蛋挞等西式美食。另外,
高筋
面粉和低...
强筋7A面粉
和高筋
面粉区别?
答:
2、中筋面粉:中筋面粉的蛋白质含量介于
高筋
面粉
和低筋
面粉之间,颜色呈现乳白色,体质半松散。中筋面粉是咱们最常用到的面粉,用来包包子、蒸馒头、
擀面条
、包饺子都是可以的,所以大家经常买的一般都是中筋面粉。3、低筋面粉:低筋面粉的蛋白质含量最低,筋度也最差,颜色较白,用手抓起来特别...
可以用
高筋
面粉作馒头吗
答:
其实不是的,自己在家做面包,只要材料用对、用准确,完全可以做出来跟面包房一样好吃的面包,比面包房的还多了一份天然的麦香味。做面包需要用到面粉、糖、酵母、水、鸡蛋和油。这6种材料里,最关键的是面粉和酵母,最好用每100克蛋白质含量高于12以上的
高筋
面粉和耐高糖酵母。用普通面粉筋度不足...
做蛋糕用什么面粉?
答:
2、中筋面粉:中筋面粉的蛋白质含量介于
高筋
面粉
和低筋
面粉之间,颜色呈现乳白色,体质半松散。中筋面粉是咱们中式面点最常用到的面粉,用来蒸馒头、
擀面条都是
可以的,所以大家经常买的一般都是中筋面粉。3、低筋面粉:低筋面粉的蛋白质含量最低,筋度也最差,颜色较白,用手抓起来特别容易成团,...
做蛋糕用什么面粉好?
答:
2、中筋面粉:中筋面粉的蛋白质含量介于
高筋
面粉
和低筋
面粉之间,颜色呈现乳白色,体质半松散。中筋面粉是咱们中式面点最常用到的面粉,用来蒸馒头、
擀面条都是
可以的,所以大家经常买的一般都是中筋面粉。3、低筋面粉:低筋面粉的蛋白质含量最低,筋度也最差,颜色较白,用手抓起来特别容易成团,...
做蛋糕用什么面粉?
答:
2、中筋面粉:中筋面粉的蛋白质含量介于
高筋
面粉
和低筋
面粉之间,颜色呈现乳白色,体质半松散。中筋面粉是咱们中式面点最常用到的面粉,用来蒸馒头、
擀面条都是
可以的,所以大家经常买的一般都是中筋面粉。3、低筋面粉:低筋面粉的蛋白质含量最低,筋度也最差,颜色较白,用手抓起来特别容易成团,...
面包粉
和高筋
面粉的区别是什么
答:
面包粉是专门用于制作面包的高筋面粉,含有较多面筋,需要长时间揉搓,让面包更松软。而高筋面粉则是蛋白质含量较高的面粉,适合制作需要拉伸面筋的食物,如
面条
、饺子皮等。两者虽都
是高筋
面粉,但用途和成分略有不同。根据需求选择,想制作松软面包选面包粉,想制作需要拉伸面筋的食物选高筋面粉。 抢首赞 评论 分享 ...
有人知道饺子粉
是高筋
面粉还是
低筋
面粉么
答:
饺子粉
是高筋
粉。饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。为适应包饺子面皮的工艺、质量的品质要求.饺子粉选用小麦原料时,按不同小麦品种内在成分,挑选色泽自的小麦,含面筋质高的硬小麦.和面柔合叉易包...
包饺子用什么面粉好?
答:
包饺子用高筋面粉好,包出来的饺子筋道,耐煮,不易破皮。饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉
是高筋
粉,选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉,中筋粉和
低筋
粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉...
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