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正宗四川麻辣香肠配方
麻辣香肠
配料表是什么?
答:
四川
十斤
麻辣香肠
调料
配方
是猪肉、猪小肠、辣椒面、花椒面、盐、白酒、白糖、味精。香肠是我国一种传统食物,生活中香肠的种类也比较多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠,这两种香肠最大的区别就是川味香肠是辣的,而广味香肠是甜的,两者的制作配料也是不一样的。五香粉、胡椒粉等根据比例,按个人...
川味
香肠
配料
答:
需要提前准备好的材料包括:猪腿肉 5000克、肠衣 100克、
香肠
料 2袋、花椒 50克、白酒 200克、辣椒粉 50克。1、第一步准备好猪腿肉洗净。2、然后把肥瘦肉分开,切片,放入盆中。3、加入香肠调料、花椒粒、辣椒面、白酒、用手拌匀,腌制12小时。4、把肠衣洗净沥干。5、把肉灌入肠衣,系好。6...
麻辣香肠
调料
配方
10斤
答:
准备配料:盐是最主要的,十斤肉130克刚刚好,最多150克,否则太咸不香;最少120克,否则可能会发霉。糖需要2两,花椒面需要15克,五香粉同样15克,不嫌麻烦的话,花椒面可以现炒花椒打碎,五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉,味道更香。姜需要50克,可以去腥增香。...
麻辣香肠
10斤的配料
答:
麻辣香肠
10斤的配料包括:猪前腿肉10斤、花椒面150克、辣椒面100克、盐200克、白糖50克、高度白酒150克、生抽50克、料酒100克。将猪前腿肉切成条状,用高度白酒消毒,再加入所有调料拌匀,灌入肠衣中,扎紧两端,晾晒一周至香肠干燥即可。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
川味
麻辣香肠
的做法
配方
答:
前天分享的视频做法,有网友说
配方
比例太快了,根本看不到。那今天再次分享一下。这次的配方还是家里一直常用的配方,用了几十年,只用了5种调味料,做好的
香肠麻辣
鲜香,特别好吃。喜欢吃
麻辣香肠
且喜欢自己动手的朋友,可以一起做。由于现在很多人都不干重活,口味比较淡,所以盐的使用上有所减少。...
特别出名的
四川麻辣香肠
,是怎样的制做方法和
配方
?
答:
麻辣香肠
我觉得还是
四川香肠
最好吃,味道地道,风味十分独特,麻辣够味,辣而不燥,麻而不苦,鲜香回甘,尤其是煮好刚出锅的时候,还有用橘红等蜜饯制成的。近年来又发展了用牛肉、羊肉或兔肉灌制的香肠,风味独特。将猪前腿肉(肥和瘦的比例一般为3:7)洗净,沥干水分,再去皮切成片。肠衣2根、...
四川麻辣香肠
调料
配方
十斤?
答:
四川麻辣香肠
的调料
配方
,主要就是猪肉十斤,花椒40克,辣椒粉150克,冰糖95克,五香粉8克,盐90克,还有高度酒100克左右。四川麻辣香肠是指四川所产的麻辣香肠。其麻辣香肠用柏枝、果木烟熏,严格控制各个阶段工艺指标瘦肉肥肉比,用猪的前夹肉制作,配料考究、熏烤温湿度严格控制,吃起来有一种浓郁独特香味...
四川
十斤
麻辣香肠
调料
配方
是什么?
答:
主要就是猪肉十斤,花椒40克,辣椒粉150克,冰糖95克,五香粉8克,盐90克,还有高度酒100克左右。
正宗四川麻辣香肠
调料
配方
其实是在四川当地是可以学习到的,尤其是基本上当地的家家户户都是会做这个调料配方的,只是每家还是存在差异的。麻辣香肠的特点 麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种,其色、香、味...
香肠
调料
配方
比例大全
答:
香肠调料
配方
比例大全有盐10g、花椒粉3g、辣椒面10g、孜然粉5g、大蒜10g、白酒10g。
麻辣香肠
调料配方包括盐10g、花椒粉3g、辣椒面10g、孜然粉5g、大蒜10g、白酒10g。广式香肠调料配方包括盐12g、糖30g、生抽15g、老抽5g、料酒15g、白胡椒粉2g、甘草粉2g、玉米淀粉30g、清水100g。川味香肠调料配方包括盐...
四川香肠
配料秘方
答:
14.一道令人回味的
麻辣香肠
制作完成了。制作好的香肠可以在锅里煮熟,也可以蒸熟;最后切成片就可食用。总结下:1.选择肥瘦肉3:7比例的前腿肉做香肠,会更香更有口感。2.花椒最好选
四川
产的,这样做出的麻辣香肠的麻味才更加
正宗
。3.穿香肠时,必须把里面的肉捏紧排出空气;穿好后必须用针或牙签...
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