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正宗香肠配方
川味
香肠配料
秘方10斤
答:
元元生活小知识 2023-12-04 · 超过41用户采纳过TA的回答 关注 我的川味
香肠配料
秘方是:十斤肉130克盐,糖需要2两,花椒面和五香粉15克,姜50克,大蒜根据个人口味添加,喜欢蒜香味多放一些。味精或者鸡精40克。希望我的回答对你们有所帮助! 抢首赞 评论 分享 举报 ...
正宗
川味
香肠配料
秘方窍门
答:
正宗
川味
香肠配料
秘方窍门如下:一、所需食材:前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克(二荆条辣椒50克、河南新一代辣椒110克)、汉源红花椒40克、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的热水...
酱香味
香肠配方
答:
香肠
制作方法 优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁。一、
配方
瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。二、制法 l、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0。5厘米的小方丁。2、漂流:瘦肉...
十斤肉做
香肠配方
怎么配
答:
以10斤肉为例做
香肠
的方法
配方
:【食材
配料
】:五花肉10斤(或者梅花肉,猪腿肉)、高度白酒、白糖、老抽、五香粉、花椒籽(提前用冷水浸泡,或者直接选择豆豉酱),猪肠衣、盐。【制作过程】:1、首先,去市场上挑选1块新鲜的五花肉,或者梅花肉和猪后腿肉,重量控制在10斤左右,肥瘦比例以:3分肥...
10斤
香肠配料
配方
答:
10斤
香肠配料
配方:3两高度白酒(150毫升),3两白糖(150克),2两盐(100克)1两其他辅料(生姜40克+五香粉30克+鸡精30克)。为了控制香肠的最终口感,五香粉也是自制的,自制五香粉(100克)、花椒30克、八角35克、小茴香15克、桂皮15克、丁香5克,一起放入干净的炒锅中。炒香以后研磨成粉即可...
云南
香肠
的做法和
配方
答:
1、主要材料
秘方
:猪腿肉5000g、猪小肠适当;香料
配方
:食盐140g、草果粉8g、白胡椒粉8g、桂皮粉5g、丁香花粉2g、花椒面5g、红曲米50g (纯天然着色剂)、老红糖末30g、高度酒150g;2、灌
腊肠
用猪小肠,清理结肠,要留意把肠内部的植物油脂刮洗干净。3、做腊肠最好用口味最佳的猪前腿肉,假如嫌肥...
香肠
的制作方法及
配方
?
答:
口味这种事本来就是各不相同,同样一根
香肠
有人觉得甜,有人觉得咸都是正常的,制作香肠的
配方
很多,还是建议根据各自的口味,在调配馅料的时候自己舔一舔,尝一尝,精确控制一下,也别盲目地照搬配方来做,毕竟香肠是自己和家人吃的,制作一次也不容易,成本和精力都花费不少,只有自己觉得好吃才是真的好吃。 我分享的配方...
四川
香肠
的做法
配方
答:
四川
香肠
的做法如下:主料:猪肉5斤。辅料:辣椒面62克、花椒粉25克、胡椒面5克、冰糖粉25克、白酒75克、盐62.5克、鸡精一小勺、生姜末汁适量、淀粉两三勺。1、肉选七分瘦,三分肥的猪肉,里脊肉做瘦的部分最好,记住肉千万不要洗,避免做好后更容易滋生细菌而变质。2、全部切片,别切太薄了...
想灌
香肠
,家常味的需要什么调料?
答:
我家用了20多年的灌
香肠配方
,简单又实用,香肠鲜香入味有嚼劲快过年的前几个月,是猪肉卖得最好的时候,南方人买来腌腊肉,北方人买来灌香肠,猪肉声音好的不行。即使这两年猪肉价格上涨了,也阻挡不住人们的热情。作为一个北方人,香肠是从小吃到大的东西,每年的冬天我家都要做上几十斤。为了做...
土家
香肠
的
配方
和做法
答:
土家
香肠
的
配方
和做法 备料 主料:猪肉五斤、肠衣三米 辅料:盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许 灌香肠之步骤 步骤一、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来(浸泡的目地是为了让肠衣更干净,同时也能减少腥味)步...
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