谁能介绍一下八大菜系答:名菜多多.七,闽菜,主要由福州,泉州,厦门等菜系发展而来.闽菜独具一格,喜用糖醋虾油等作原料,注重甜酸咸香.名菜有佛跳墙,雪花鸡,太极明虾等;八,徽菜,由沿江,沿淮,徽州的地方菜构成.选料广泛,讲究火功,以烧煮蒸为主,有三重之称.即重油重色重火功.名菜有红烧果子狸,奶汁肥鱼,火腿炖水鱼等....
八大菜系的各自的代表菜是什么。答:浙菜起源于浙江省,是中国著名的八大菜系之一,品种丰富,由杭州菜、绍兴菜、宁波菜、温州菜四方风味组成,菜式讲究小巧精致,菜品鲜美、滑嫩、脆软清爽。浙江盛产鱼虾,又是著名的风景旅游胜地,湖山清秀,山光水色,淡雅宜人,故其菜如景,不少名菜,来自民间,制作精细,变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。